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お料理メモ

メモ1: 芯と葉で切り方を変える

芯のほうが火が通りにくいので、葉より細めに切ります。写真のように、おおざっぱに切り方を変えればよいです。（手前が葉で、奥が芯）

メモ2: 蒸し焼きにする

蒸し焼きにして、白菜から水分を出します。焦げつかないよう、途中でフライパンをゆすったり、火力を調節したりしてください。

メモ3: 薄力粉のポイント

白菜から出た水分で薄力粉がだまにならないように注意しつつ、全体になじませていきます。

メモ4: 仕上げのポイント

牛乳を沸騰させると味が悪くなるので、火加減には気をつけて、軽くとろみがつくまで煮ます。

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材料・調理道具のご紹介

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オクソー 計量カップ 250mL
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今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。