白菜とベーコンのミルク煮

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

白菜1/4株（約600g）

ハーフベーコン4枚

バター10g

薄力粉大2

◎牛乳1カップ

◎顆粒コンソメ小1

ブラックペッパーお好みで

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作り方

１

白菜は根元を切り落とし、芯は1cm幅、葉は2cm幅に切ります（メモ1）。ベーコンは1cm幅に切ります。

２

フライパンにバターを熱し、中火でベーコンを炒めます。

３

白菜を芯、葉の順に入れ、ふたをし、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにします（メモ2）。

４

ふたを取ります。弱火にし、薄力粉を全体にふり入れたら、粉っぽさがなくなるまで炒めます（メモ3）。

５

◎を入れ、5分ほど煮て、とろみがついたら、完成（メモ4）。お好みでブラックペッパーをふります。

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お料理メモ

メモ1: 芯と葉で切り方を変える

芯のほうが火が通りにくいので、葉より細めに切ります。写真のように、おおざっぱに切り方を変えればよいです。（手前が葉で、奥が芯）

メモ2: 蒸し焼きにする

蒸し焼きにして、白菜から水分を出します。焦げつかないよう、途中でフライパンをゆすったり、火力を調節したりしてください。

メモ3: 薄力粉のポイント

白菜から出た水分で薄力粉がだまにならないように注意しつつ、全体になじませていきます。

メモ4: 仕上げのポイント

牛乳を沸騰させると味が悪くなるので、火加減には気をつけて、軽くとろみがつくまで煮ます。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。