白菜とベーコンのミルク煮

RECIPE
白菜とベーコンのミルク煮の料理写真
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20日持ち:冷蔵5
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ほっと落ち着くようなおいしさ、白菜とベーコンのミルク煮のレシピです。白菜がたっぷり入っています。白菜とベーコンの旨味&牛乳の自然な甘さで、からだも温まります。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

白菜1/4株(約600g)

ハーフベーコン4枚

バター10g

薄力粉大2

◎牛乳1カップ

◎顆粒コンソメ小1

ブラックペッパーお好みで

作り方

白菜は根元を切り落とし、芯は1cm幅、葉は2cm幅に切ります(メモ1)。ベーコンは1cm幅に切ります。

フライパンにバターを熱し、中火でベーコンを炒めます。

白菜を芯、葉の順に入れ、ふたをし、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにします(メモ2)。

ふたを取ります。弱火にし、薄力粉を全体にふり入れたら、粉っぽさがなくなるまで炒めます(メモ3)。

を入れ、5分ほど煮て、とろみがついたら、完成(メモ4)。お好みでブラックペッパーをふります。

お料理メモ

メモ1: 芯と葉で切り方を変える

白菜とベーコンのミルク煮の手順写真その1

芯のほうが火が通りにくいので、葉より細めに切ります。写真のように、おおざっぱに切り方を変えればよいです。(手前が葉で、奥が芯)

メモ2: 蒸し焼きにする

白菜とベーコンのミルク煮の手順写真その2

蒸し焼きにして、白菜から水分を出します。焦げつかないよう、途中でフライパンをゆすったり、火力を調節したりしてください。

メモ3: 薄力粉のポイント

白菜とベーコンのミルク煮の手順写真その3

白菜から出た水分で薄力粉がだまにならないように注意しつつ、全体になじませていきます。

メモ4: 仕上げのポイント

白菜とベーコンのミルク煮の手順写真その4

牛乳を沸騰させると味が悪くなるので、火加減には気をつけて、軽くとろみがつくまで煮ます。

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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 ラウンド 14cm

容量: 800mL

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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