じゃがいものそぼろ煮
RECIPE
![じゃがいものそぼろ煮の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/jagaimo-soboro-an.jpg)
15分日持ち:冷蔵5日
素朴で落ち着く定番おかず、じゃがいものそぼろ煮のレシピ。とろみをつけて、味がよくからんでいます。冷めてもおいしいので、カップなどに入れればお弁当おかずとしても使えます。
材料(保存容器中1個分)
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![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/02/noda_r_12-150x150.jpg)
![じゃがいものそぼろ煮の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/jagaimo-soboro-an.jpg)
冷蔵保存:5日
材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 3~4人分
じゃがいも小3~4個(約300g)
鶏ももひき肉約100g
◎砂糖大1.5
◎酒大1
◎みりん大1
◎醤油大1
◎水かぶるくらい
◯片栗粉小2
◯水小2
小ねぎお好みで
お料理メモ
メモ1:じゃがいもの下ごしらえ
![じゃがいものそぼろ煮の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/jagaimo-soboro-an_1.jpg)
小さめのじゃがいものほうが作りやすいです。大きさをそろえるように、ひとくち大に切ります。
メモ2:そぼろを炒めるときのポイント
![じゃがいものそぼろ煮の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/jagaimo-soboro-an_2.jpg)
鍋底に焦げつかないよう、弱めの火加減で炒めます。
メモ3:煮るときのポイント
![じゃがいものそぼろ煮の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/jagaimo-soboro-an_3.jpg)
- 煮くずれを防ぐためと味がまんべんなくしみるよう、落としぶたをして煮ます。
- 5~6分は目安です。じゃがいもに竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。
メモ4:仕上げのポイント
![じゃがいものそぼろ煮の手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/jagaimo-soboro-an_4.jpg)
- とろみ具合を見て、鍋に入れる水溶き片栗粉の量は調整してください。
- 煮汁が多かったら、再度弱火かけて水分を飛ばしてください。
イチオシ関連レシピ
調理道具のご紹介
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今回使った保存容器
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![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2018/02/noda_r_12-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。