基本のミートソースの作り方/アレンジ

家庭で作る基本のミートソースのレシピ。野菜の旨味がよく出ています。作り置きすると味がなじんで、作りたてよりもおいしくなります。記事後半ではアレンジレシピも紹介しています。

基本のミートソースの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

豚ひき肉(メモ1約350g

たまねぎ1個(約300g)

にんじん小1本(約100g)

にんにく1かけ

トマト缶(メモ11缶

◯塩小1/2

◯ブラックペッパー少々

◎中濃ソース100mL

◎ケチャップ50mL

◎赤ワイン50mL

ざっくり作り方

たまねぎ、にんじん、にんにくはすべてみじん切りにします(メモ2)。

鍋に少量の油を熱し、1の野菜を入れ、中火で5分ほど炒めます(メモ3)。

2に豚ひき肉、◯を入れ、そぼろ状になるように炒めます。

3にトマト缶、◎を入れ、全体をかき混ぜます。落としぶたをし、弱火~弱めの中火で20~30分ほど煮込んで、完成(メモ4)。

お料理メモ

メモ1:材料について

<豚ひき肉>
お好みで合びき肉や牛ひき肉でもよいです。肉のくさみが気になる場合は、ひき肉を炒めたあとに、キッチンペーパーで鍋の油をふき取ってください。

<トマト缶>
カットトマトを使っています。ホールトマトを使う場合は、ヘラなどでトマトをつぶしてください。

メモ2:野菜の下ごしらえ

基本のミートソースの手順写真その1

野菜が多いので、私はチョッパーという調理家電でみじん切りにしています。早くラクにみじん切りができます。

メモ3:野菜はしっかり炒める

基本のミートソースの手順写真その2

野菜の甘みや旨味が出るよう、しっかり炒めて水分を飛ばします。

メモ4:仕上げのポイント

基本のミートソースの手順写真その3

写真のように、とろみがついて木べらで道ができるくらいまで煮詰めます。

メモ5:冷凍保存

ミートソースの冷凍写真

冷凍保存用のポリ袋に入れたら、平たくして空気を抜いて凍らせます。パキッと割れば、食べたいぶんだけ取り出せます。

メモ6:アレンジレシピの紹介

オムライス

オムライスの料理写真

材料(1人分)

ミートソース スプーン3杯分

ご飯 1杯分

◎卵 3個

◎牛乳 大2

◎砂糖 小1

バター 10g

作り方

  1. ご飯、ミートソースを耐熱皿に入れ、かき混ぜます。ふわりとラップをし、電子レンジで温めます。
  2. フライパンにバターを熱し、溶きほぐした◎を入れ、弱めの中火で半熟状になるよう火を通します。
  3. 皿に1を盛り、2をのせて、完成。

  • ご飯とミートソースはフライパンで炒めても。お好みでケチャップをかけて召し上がってください。

ミートソースドリア

ミートソースドリアの料理写真

材料(1~2人分)

ミートソース スプーン4杯分

ご飯 1杯分

◎ホワイトソースの素 1/2袋

◎牛乳 適量

ミックスチーズ 適量

作り方

  1. フライパンに◎を入れ、弱めの中火でホワイトソースを作ったら、ご飯と混ぜます。
  2. 耐熱皿に1、ミートソース、ミックスチーズを順番に入れます。
  3. 220度のオーブンで10分ほど焼いて、完成。

  • ホワイトソースは使わず、バターライスやガーリックライスにしても。

豆腐とアボカドのミートグラタン

豆腐とアボカドのミートグラタンの料理写真

材料(1~2人分)

ミートソース スプーン4杯分

絹ごし豆腐 1/2丁(150g)

アボカド 1/2個

ミックスチーズ 適量

作り方

  1. 豆腐はレンジ加熱して水切りします。
  2. 耐熱皿に手でちぎった豆腐、ミートソース、角切りにしたアボカド、ミックスチーズを順番に入れます。
  3. 220度のオーブンで10分ほど焼いて、完成。

  • レンジ加熱するときは、下にキッチンペーパーをしくとよいです。

なすのミートソース焼き

なすのミートソース焼きの料理写真

材料(1人分)

ミートソース スプーン3杯分

なす 1本

ミックスチーズ 適量

作り方

  1. なすはフライパンで揚げ焼きにします。
  2. 耐熱皿に1、ミートソース、ミックスチーズを順番に入れます。
  3. 220度のオーブンで10分ほど焼いて、完成。

  • ひと手間ですが、揚げ焼きにすると食感がよくなります。

ミートソースのエッグトースト

ミートソースのエッグトーストの料理写真

材料(1人分)

ミートソース スプーン2杯分

食パン 1枚

卵 1個

ミックスチーズ 適量

作り方

  1. 食パンの真ん中を押して、くぼみを作ります。くぼみのまわりにミートソースをのせます。
  2. 卵をくぼみに割り入れ、ミックスチーズを散らします。
  3. オーブンやトースターで焼いて、完成。

ミートソースパスタ

ミートソースパスタの料理写真

材料(1人分)

ミートソース スプーン5~6杯分

パスタ 1人分

粉チーズ お好みで

作り方

  1. ゆでて水気を切ったパスタに、温めたミートソースをのせて、完成。

調理道具のご紹介

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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器L

容量:1200ml