デリ風おかず。さつまいもとお豆のマスタードサラダ
さつまいもの甘みとマスタードの酸味がおいしい副菜です。仕上げのパセリはお好みでどうぞ。
冷蔵保存：5日
ざっくり作り方
１
さつまいもは１〜２ｃｍの角切りにします。
２
１を鍋に入れて、多めの水を入れてフタをして火にかけ、煮立ったら弱火にして１０分程度煮ます。（メモ２）
３
よく混ぜ合わせた◎と水気を切った２とミックスビーンズを和えて、完成。
お料理メモ
メモ１：調味料
調味酢は、ミツカンのやさしいお酢を使っています。
穀物酢よりもまろやかでツンときません。穀物酢で作る場合はレシピの分量よりも少量でお試し下さい。
メモ２：さつまいもは茹でる
さつまいもをレンジで加熱すると水分が飛びすぎてしまうことが多かったので、レンジではなくたっぷりの水で茹でます。
今回使った保存容器
このレシピではiwakiの500ml容器を使っています。
レシピの分量で少しはみ出るくらいなので、ラップをかけて保存しました。
