定番中華おかず。ご飯がすすむホイコーロー

調味料を合わせておけば意外と簡単に作れるおかず。甜麺醤の代わりに赤味噌を使っています。仕上げ油が美味しいです。キャベツの消費にも役立ちますよ。

twice-cooked-pork

冷蔵保存:5

材料(タッパー大1個分

豚小間肉400g

長ねぎ細1本

キャベツ5枚くらい

にんにく大1粒

◎酒大2

◎赤味噌大2

◎豆板醤小1

◎砂糖大1

◎醤油大1

◯ごま油大1/2

◯ラー油5プッシュ

ざっくり作り方

キャベツは乱切りに、長ねぎは5mm幅くらいの斜め切りにします。にんにくはみじん切りにしておきます。◎の調味料は合わせておきます。

フライパンに油を熱し、中火でにんにくの香りが出るまで炒めたら、豚肉、長ねぎを炒めます。(メモ1

キャベツを入れて炒め合わせたら、強火にし◎の調味料を回し入れます。(メモ2

調味液の水分がほどよく飛んだら火を止めて、◯を回し入れて、完成。

お料理メモ

メモ1:長ねぎの固さ

長ねぎが生っぽいのが苦手な方は、キャベツを入れる前にじっくりお好みの固さになるまで炒めるようにして下さい。
炒めている時にフライパンに肉や野菜がこびり付きそうな場合は、料理酒大さじ1を回し入れて炒めると良いです。

メモ2:火加減

混ぜ合わせた調味料を入れる時は、フライパンの温度が下がらないように強火にします。
強火にすることで、調味料の煮詰める時間を少し短縮できるので、時短につながります。

今回使った保存容器

写真はiwakiの800ml容器を使っていますが、入りきらなかったのでiwakiの500ml容器にも入れて収まるくらいの量でした。

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