五目きんちゃく煮

お料理メモ

メモ１：下ごしらえについて

• 豆腐の水切りは、重しをのせる、レンジ加熱するなどの方法があります。重しについてはコチラをご参考ください。
• 干ししいたけは水で戻さず、そのまま切ります。絹さやは、いんげんでもよいです。切り方はみじん切りほど細かくないイメージです。

メモ２：たねを詰めるときのポイント

たねを詰めたら、写真みたいに両端を三角に折り中央にひだを作って、つまようじでさします。こうやって折ると、きれいにとじられます。

メモ３：鍋について

まんべんなく煮えるよう、きんちゃくどうしが重ならずに入る大きめの鍋を使うことをオススメします。

レシピ動画

制作者が選ぶおすすめレシピ

豆腐の鶏しそつくね

20分冷蔵4日

フライパン

調理道具のご紹介

つくおきコラボ ボウル 20cm（212K，kokode.jp）
オクソー 計量カップ 500mL（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング）

今回使った保存容器

鍋でそのまま冷蔵保存もできます。

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。