鶏ひき肉の肉じゃが

RECIPE
鶏ひき肉の肉じゃがの料理写真
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20日持ち:冷蔵5
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スーパーで簡単に買える食材&調味料は砂糖と醤油だけで作れる、料理ビギナーにもオススメの鶏ひき肉の肉じゃがです。鶏ひき肉だから、子どももかみ切りやすくて食べやすいです。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃがいも2個(約300g)

たまねぎ1/2個(約150g)

にんじん1/2本(約80g)

鶏ももひき肉約250g

◎水50mL

◎砂糖大3

◎醤油大2

グリーンピースお好みで

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、八つ切りにし、2~3分ほど水にさらします。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。にんじんは半月切りにします。

深型フライパンに少量の油を熱し、中火で鶏ひき肉をほぐしながら炒めます。表面の色が変わったら、水気を切ったじゃがいも、たまねぎ、にんじんを入れ、炒め合わせます。(メモ1

を入れ、ふたをします。弱めの中火で、途中全体をかき混ぜつつ、15分ほど煮ます。(メモ2

じゃがいもがやわらかくなっていたら、再び全体をかき混ぜて、火を止めます。(メモ3

お好みでグリーンピースを散らして、完成。

お料理メモ

メモ1: 具材を炒める

鶏ひき肉の肉じゃがの手順写真その1 鶏ひき肉の肉じゃがの手順写真その2
  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。炒めていると鶏ひき肉から油が出てきます。
  • 炒めて具材全体に油がまわることでコクが出ます。また、風味もよくなります。

メモ2: 煮るときのポイント

鶏ひき肉の肉じゃがの手順写真その3 鶏ひき肉の肉じゃがの手順写真その4
  • 最初は水の量が少ないと感じるかもしれませんが、煮ると野菜から水分が出てきます。水分が出てきたら、味がいきわたるよう一度全体をかき混ぜます。

メモ3: 仕上げのポイント

鶏ひき肉の肉じゃがの手順写真その5 鶏ひき肉の肉じゃがの手順写真その6
  • じゃがいもに竹串をさして、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。
  • 最後に全体をかき混ぜて味をなじませます。

メモ4: 冷蔵保存

鶏ひき肉の肉じゃがの冷蔵保存写真
  • 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。煮物は冷めにくいため、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ますことができます(食中毒防止のため、作り置きおかずは早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです)。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、もしくはじゃがいもは食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(中期以降)

  • 食べやすく切ったり、じゃがいもを潰したりして、取り分けます。
深型フライパン
  • 深型フライパンは万能で使いやすく、フッ素樹脂加工なら焦げ付きもないです。今回のような簡単な煮物なら、私も深型フライパンでよく作ります。「収納スペースが少なくて調理器具を増やしたくない」という方にも、深型フライパンはオススメです。なければ、もちろん鍋で作ってもOKです。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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