鶏ひき肉の肉じゃが

お料理メモ

メモ1: 具材を炒める

• フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。炒めていると鶏ひき肉から油が出てきます。
• 炒めて具材全体に油がまわることでコクが出ます。また、風味もよくなります。

メモ2: 煮るときのポイント

• 最初は水の量が少ないと感じるかもしれませんが、煮ると野菜から水分が出てきます。水分が出てきたら、味がいきわたるよう一度全体をかき混ぜます。

メモ3: 仕上げのポイント

• じゃがいもに竹串をさして、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。
• 最後に全体をかき混ぜて味をなじませます。

メモ4: 冷蔵保存

• 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。煮物は冷めにくいため、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ますことができます（食中毒防止のため、作り置きおかずは早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです）。

補足

調理道具のご紹介

• Ballarini トリノフライパン深型24cm
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• 山崎実業 シリコーン調理スプーン
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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 ラウンド 14cm

容量: 800mL

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