ほっこりおいしい。鶏ひき肉の肉じゃが
RECIPE

20分日持ち:冷蔵5日
ほっこりおいしい、だしのきいたやさしい煮物のレシピ。じゃがいもとにんじんに鶏の旨味がよくしみ込んでいます。「鶏じゃが」ともいいます。
私たちの好みで少し甘めに作っています。
材料(保存容器中1個分)
私たちの好みで少し甘めに作っています。
材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 3~4人分
鶏ももひき肉約150g
じゃがいも1個(約200g)
にんじん1/2本(約100g)
グリーンピース(お好みで)約20g
◎みりん大2.5
◎醤油大1.5
◎白だし大1
◎水50mL
お料理メモ
メモ1:野菜の下ごしらえ
- じゃがいもは水にさらして表面のでんぷん質を洗い流すことで、煮くずれを防ぎます。
一般的な水にさらす時間は5~10分ですが、私の場合はもう少し短いです。
- にんじんは火の通りにムラが出ないよう、大きさをそろえるように切ります。
メモ2:鍋の大きさ
私は直径16cmの片手鍋で作りました。このくらいの具材の分量だとじゅうぶんな大きさです。
メモ3:煮るときのポイント
- 煮ているときは、あまりかき混ぜないでください。煮くずれします。
- 焦げつかないように弱火で煮ます。焦げつきが心配な方は、途中で下の野菜を少し動かしてください。
- 落としぶたをすれば少ない煮汁でも中まで味がしみ込みます。
調理道具・調味料のご紹介
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マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん(Amazon,楽天, Yahoo!)
リード アクも油もとるシート 中(Amazon,楽天)
今回使った保存容器


つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。