鶏ひき肉の肉じゃが
RECIPE
20分日持ち：冷蔵5日
スーパーで簡単に買える食材&調味料は砂糖と醤油だけで作れる、料理ビギナーにもオススメの鶏ひき肉の肉じゃがです。鶏ひき肉だから、子どももかみ切りやすくて食べやすいです。
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 具材を炒める
- フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。炒めていると鶏ひき肉から油が出てきます。
- 炒めて具材全体に油がまわることでコクが出ます。また、風味もよくなります。
メモ2: 煮るときのポイント
- 最初は水の量が少ないと感じるかもしれませんが、煮ると野菜から水分が出てきます。水分が出てきたら、味がいきわたるよう一度全体をかき混ぜます。
メモ3: 仕上げのポイント
- じゃがいもに竹串をさして、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。
- 最後に全体をかき混ぜて味をなじませます。
メモ4: 冷蔵保存
- 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。煮物は冷めにくいため、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ますことができます（食中毒防止のため、作り置きおかずは早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです）。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、もしくはじゃがいもは食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（中期以降）
- 食べやすく切ったり、じゃがいもを潰したりして、取り分けます。
深型フライパン
- 深型フライパンは万能で使いやすく、フッ素樹脂加工なら焦げ付きもないです。今回のような簡単な煮物なら、私も深型フライパンでよく作ります。「収納スペースが少なくて調理器具を増やしたくない」という方にも、深型フライパンはオススメです。なければ、もちろん鍋で作ってもOKです。
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調理道具のご紹介
Ballarini トリノフライパン深型24cm
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今回使った保存容器
![野田琺瑯 ラウンド 14cm](/wp-content/uploads/2018/02/noda_r_14-150x150.jpg")
nozomi
「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。
