冷凍しても美味しい。えだまめひじきの鶏だんご

温め直しても、冷凍してもおいしい、はんぺん入りの味付き鶏だんご。彩りもかわいくてお弁当に入れやすいおかずです。

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

鶏むねひき肉約350g

大判はんぺん1枚

乾燥ひじき約10g

冷凍えだまめ20さや程度

◎白だし大1

◎醤油大1

◎砂糖大1/2

ざっくり作り方

ひじきは水で戻し水気を切ります。えだまめはさやから出します。はんぺんは袋の上から手ですりつぶします(メモ1)。

オーブンを200度に予熱します。ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせたら、はんぺんを入れてよく混ぜ合わせ、残りの1、◎を入れてよく混ぜ合わせます(メモ2)。

クッキングシートをしいた天板に、直径3〜4cmの平たい丸型に成形した2を並べます。

200度で20分程度焼いて、完成。

お料理メモ

メモ1:はんぺんはつぶしておく

包丁で細かく切っても混ぜ合わせてもいいですが、袋の上から手でもんででやると混ぜやすくなります。

メモ2:タネは一度休ませる

タネは休ませた方が成形しやすくなるので、混ぜ合わせたあと時間がある場合は冷蔵庫で一時間程度休ませることをおすすめします。

メモ3:フライパンでの調理方法

手順ではオーブンを使用していますが、フライパンでの調理も可能です。
はんぺんが焦げ付きやすいので多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きにします。1cmくらいの厚さに成形すると火が早く通ります。

メモ4:冷凍保存

冷凍可能な容器に入れて、冷凍保存も可能です。20日程たったものを食べてみましたが、変わらない美味しさでした。

動画

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S ホワイトシリーズ

容量:800ml