チーズはんぺん鶏だんご

RECIPE
チーズはんぺん鶏だんごの料理写真
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30日持ち:冷蔵5
チーズを包んで親しみやすいおいしさ。子どもも好きなメイン、チーズはんぺん鶏だんごのレシピです。冷めてもパサパサせず、お弁当にもぴったりです。
表示の調理時間に、肉だねを寝かせる時間は含んでいません。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏むねひき肉約350g

はんぺん大判1枚(120g)

玉ねぎ1/2個

コーン(メモ1約30g

白だし大1.5

プロセスチーズ(メモ1約70g

作り方

玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。

ボウルに鶏ひき肉、はんぺんを入れ、はんぺんを潰しながら粘りが出るまでこねます。玉ねぎ、コーン、を入れ、やさしく混ぜます。ラップをし、冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせます。(メモ2

オーブンを200度に予熱します。

天板にクッキングシートをしきます。肉だねを15等分し、チーズを包んで丸く成形したら、天板に並べます。

200度のオーブンで20分ほど焼いて、完成。(メモ3

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お料理メモ

メモ1: 材料について

コーン

  • 冷凍食品でも缶詰でも、ゆでたものであればどれでもよいです。

プロセスチーズ

  • ナチュラルチーズだとドロドロに溶け出す可能性があるので、プロセスチーズを使うことをオススメします。キャンディチーズは丸くて包みやすいです。

メモ2: 肉だねづくりのポイント

チーズはんぺん鶏だんごの手順写真その1
  • 最初にはんぺんをしっかりと潰してから、ひき肉と一緒にこねるとよいです。
  • こねたあと冷蔵庫で寝かせることで、成形しやすくなります。しっかりした肉だねで成形しやすいので、すぐに作りたい場合は寝かせる工程を省略しても。

メモ3: 成形~焼きのポイント

チーズはんぺん鶏だんごの手順写真その2
  • 手のひらに少し水をつけるか、料理用の手袋をすれば、手に肉だねがくっつかず成形がしやすいです。
  • チーズが溶け出さないよう、ある程度の厚みをもって包みます
  • オーブンがなければ、フライパンで揚げ焼きにしてもよいです。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

チーズはんぺん鶏だんごの冷蔵保存写真 チーズはんぺん鶏だんごの冷凍保存写真

冷蔵保存

  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

冷凍保存

  • 冷凍可能なジッパー付き保存袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、冷蔵庫に移して解凍してからオーブンで温めるのがオススメです。これだとチーズがドロっと溶け出しにくいです。
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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    手が脂でベタベタになりませんし衛生的にもよいので、肉だねをこねるときに必須です。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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