ピーマンの肉詰め

お料理メモ

メモ１：たまねぎを冷ます

ひき肉に熱が移らないよう、レンジ加熱したら冷まします。保冷剤の上に置けば、早く冷めます。

メモ２：ピーマンの下ごしらえ

• へたの部分を切り落とし、わたと身のつながっている部分を切ったら、わたを持ち、ぐるっと回して引き抜きます。キッチンばさみだと安全です。
• 輪切りだと肉だねがはがれにくいし、お弁当にも入れやすいです。あと個人的に、輪切りほうが見ためも好きです。
• 肉だねがはがれないよう、片栗粉をまぶします。ポリ袋にピーマンと片栗粉を入れ、シャカシャカふるとラクにまぶせます。

メモ３：フライパンについて

• フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
• レシピの分量で直径２６ｃｍのフライパンいっぱいくらいです。ピーマンのおしりの部分は、肉だねを詰めたほうを下にします。

メモ４：冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないようなるべく空気を抜いて凍らせます。

制作者が選ぶおすすめレシピ

なすのはさみ焼き

30分冷蔵4日

フライパン

調理道具のご紹介

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マイヤー フライパン 26cm（Amazon，楽天）
マイヤー ガラスふた 26cm（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。