和風うま味ハンバーグ


材料(保存容器大1個分)
食べきりの場合 3~4人分
豚ひき肉500g
たまねぎ1/2個(150g)
◯顆粒こんぶだし(メモ1)1本
◯醤油大2
◯みりん大1
◯塩小1/2
◯卵1個
◎パン粉1/2カップ
◎片栗粉大1
お料理メモ
メモ1:顆粒こんぶだし
このレシピは、理研ビタミン「素材力だし®」とのタイアップレシピです。
素材力だし こんぶだしとお肉のうま味の相乗効果によって、よりおいしく仕上がります。

メモ2:肉だねは寝かせる
肉だねは、冷蔵庫で少なくとも30分~1時間くらいは寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。私は肉だねを作ったら、ラップをして数時間~ひと晩ほど寝かせています。
メモ3:成形のポイント
- 両手で肉だねをキャッチボールするようにして空気を抜きます。
- 成形したら、真ん中を少しくぼませます。
- くぼんでいない面を下にして、フライパンに並べます。
- フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
- 肉だねをすべてフライパンに並べたら、火にかけます。
メモ4:焼くときのポイント
- レシピに書いてある時間は目安です。表面に焼き色がつき、中までしっかり火が通るよう焼いてください。
- 裏返す以外はほとんど動かさないようにします。
レシピ動画
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調理道具・調味料のご紹介
リケン 素材力だし こんぶだし(Amazon,楽天)
マイヤー フライパン 26cm(Amazon,楽天)
マイヤー ガラスふた 26cm(Amazon,楽天)
今回使った保存容器



つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。