和風うま味ハンバーグ
RECIPE
30分日持ち：冷蔵5日
だしの旨味たっぷりな、食べごたえがあるハンバーグのレシピ。肉だねに味がついているので、お弁当にも入れやすいです。日にちがたってもジューシーで、冷凍保存しても味が落ちません。Sponsored by 理研ビタミン株式会社「素材力だし®」
材料（保存容器大１個分）
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
豚ひき肉５００ｇ
たまねぎ１／２個（１５０ｇ）
◯顆粒こんぶだし（メモ１）１本
◯醤油大２
◯みりん大１
◯塩小１／２
◯卵１個
◎パン粉１／２カップ
◎片栗粉大１
お料理メモ
メモ１：顆粒こんぶだし
このレシピは、理研ビタミン「素材力だし®」とのタイアップレシピです。
素材力だし こんぶだしとお肉のうま味の相乗効果によって、よりおいしく仕上がります。
メモ２：肉だねは寝かせる
肉だねは、冷蔵庫で少なくとも３０分～１時間くらいは寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。私は肉だねを作ったら、ラップをして数時間～ひと晩ほど寝かせています。
メモ３：成形のポイント
- 両手で肉だねをキャッチボールするようにして空気を抜きます。
- 成形したら、真ん中を少しくぼませます。
- くぼんでいない面を下にして、フライパンに並べます。
- フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
- 肉だねをすべてフライパンに並べたら、火にかけます。
メモ４：焼くときのポイント
- レシピに書いてある時間は目安です。表面に焼き色がつき、中までしっかり火が通るよう焼いてください。
- 裏返す以外はほとんど動かさないようにします。
レシピ動画
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調理道具・調味料のご紹介
リケン 素材力だし こんぶだし（Amazon，楽天）
マイヤー フライパン 26cm（Amazon，楽天）
マイヤー ガラスふた 26cm（Amazon，楽天）
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。
