枝豆ひじきの鶏だんご

はんぺん入りでさっくり食感。枝豆とひじき入りのヘルシーな鶏だんごのレシピ。彩りもかわいいので、お弁当にもオススメです。
調理時間は長めですが、基本的にオーブンまかせの簡単料理です。

枝豆ひじきの鶏だんごの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

鶏むねひき肉約350g

はんぺん大判1枚(120g)

乾燥芽ひじき約10g

ゆで枝豆(メモ120さや

◎白だし大1

◎醤油大1

◎砂糖大1/2

ざっくり作り方

ひじきは水で戻し、ざるにあげて水気を切ります。枝豆はさやから出します。はんぺんは袋のうえから手でもんでつぶします。

ボウルに鶏ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねます。はんぺんを入れてさらによくこねたら、ひじき、枝豆、◎を入れ、またよくこねます(メモ2)。

オーブンを200度に予熱します。

2を約15等分して、丸く形を整えたら、クッキングシートをしいた天板に並べます。

4を200度で20分ほど焼いて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:枝豆について

枝豆はゆでてあるものであれば、なんでもよいです。私は冷凍食品の塩ゆでされたものを使っています。

メモ2:こねたあと、肉だねを寝かせる

時間に余裕があれば、肉だねは冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。私は前日の夜か当日の朝に肉だねを作り、ラップをして寝かせています。

メモ3:オーブン以外で焼く場合

フライパンに多めの油をひき、揚げ焼きにしてもよいです。もしくは、これは推測ですが、たぶんオーブントースターや魚焼きグリルでも作れます。焼き時間や火力などがオーブンとは違うと思うので、こまめに様子を見てください。

レシピ動画

調理道具・調味料のご紹介

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ミツカン プロが使う味 白だし(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml