鶏むね肉のサクサクパン粉焼き
RECIPE
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki-400x267.jpg)
15分日持ち:冷蔵5日
衣も中もサックサク食感、鶏むね肉のパン粉焼きのレシピです。衣にはパン粉と粉チーズを混ぜたものを使い、鶏むね肉はめん棒で叩くことで、最初から最後までサクサクな食感を楽しめます。
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_2.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その2](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_3.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その3](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_1.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その4](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_4.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その5](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_5.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その6](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その6](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_6.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_hozon.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの冷凍保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの冷凍保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_how-to-freeze.jpg)
![ささみチーズカツの写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![ささみチーズカツの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/03/sasami-cheese-katsu-400x267.jpg)
![洋風コンソメから揚げの写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![洋風コンソメから揚げの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/consomme-karaage-400x267.jpg)
![無印良品 ホーロー保存容器 大](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
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鶏肉を使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: きざみパセリについて
- 衣に混ぜ込むことで見ためと風味がアップします。イタリアンハーブミックスもよいと思います。
メモ2: 鶏むね肉の下ごしらえ
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_2.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_2.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_3.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_3.jpg)
- ①砂糖と塩をすり込む。②めん棒で叩く。この2つの下ごしらえで鶏むね肉が、さっくりやわらかくて歯切れのよい食感になります。砂糖と塩は、つやが出るまでしっかりとすり込みます。
- なるべく均一の厚みになるよう(特に一番厚い部分が半分くらいになるように)、めん棒で叩きます。
メモ3: 揚げ焼きのポイント
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_1.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_1.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_4.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_4.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_5.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_5.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その6](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_6.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの手順写真その6](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_6.jpg)
- パン粉と粉チーズとパセリが、まんべんなく散らばるように混ぜ合わせます。
- 油がはねないよう、やさしくフライパンに入れます。そして、ふちが濃いきつね色になったら裏返します。トングがあるとラクに扱えます。
- 両面ともカラッと揚がったら、金網の上で完全に冷まします。熱がある状態で保存容器に入れると、熱がこもって衣が蒸気を吸ってしまいます。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_hozon.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_hozon.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの冷凍保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_how-to-freeze.jpg)
![鶏むね肉のサクサクパン粉焼きの冷凍保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/torimune-pankoyaki_how-to-freeze.jpg)
- 冷蔵保存
完全に冷めてから保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは、オーブンで温め直すのがオススメです。衣がさっくりします。
- 冷凍保存
冷凍可能なジッパー付き保存袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。冷蔵保存と同じく、オーブンで温めるのがオススメです。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食(完了期)
- キッチンペーパーで衣の油をふき取り、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
イチオシ関連レシピ
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ささみチーズカツ
30分冷凍推奨(3週間)
フライパン
外はサクサク、中のチーズはとろりとやわらか。期待を裏切らない味です。
![洋風コンソメから揚げの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/12/consomme-karaage-400x267.jpg)
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洋風コンソメから揚げ
20分冷蔵5日
フライパン
味付け楽チン。「あと1個、もう1個」とぱくぱく食べたくなっちゃいます。
調理道具のご紹介
今回使った保存容器
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![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。