サツマイモとゴボウのガーリック炒め

にんにくの香りと、ほのかな塩味で野菜のうま味が引き立つ炒め物。少量の油で揚げ焼きにするので、おつまみ感覚で食べられます。

satumaimo_gobou_garlic

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分)

ごぼう1本

さつまいも小1本(約100g)

にんにく1かけ

醤油小1

少々

ざっくり作り方

ごぼうは皮をむき、細切りにして水にさらします。さつまいもはよく洗い、細切りにして(メモ1)、水にさらします。にんにくはみじん切りにします。

フライパンに多めの油を熱し、にんにく、水気を切ったごぼう、さつまいもを表面に焼き色が付くくらいまで炒めます。

2に醤油を入れて炒め合わせ、塩で調味し、完成。お好みでパセリを散らします。

お料理メモ

メモ1:さつまいもの皮

皮はむいてもむかなくても、お好みで大丈夫です。私は皮付きのまま使うことが多いです。汚れが気になる部分はピーラーなどでそいで使っています。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。
副菜にちょうど良いサイズです。

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