さつまいもと油揚げのおこわ

お料理メモ

メモ１：顆粒いりこだし

このレシピは、理研ビタミン「素材力だし®」とのタイアップレシピです。
いりこだしによって芋類の旨味が引き出され、コクうまに仕上がります。

メモ２：食材の下ごしらえ

• さつまいもは水にさらしてアク抜きをすることで、味がしみ込みやすくなります。さらす時間は３分くらいでよいです。
• 油揚げも、油抜きすることで味がしみ込みやすくなります。両面に熱湯をまわしかけたら、キッチンペーパーで上下をはさみ、油と水を取ります。

メモ３：炊くときの水の分量

普通に２合炊くときと同じ量でよいです。

メモ４：冷凍保存がオススメ

冷蔵保存だとパサついてしまうので、タッパーやラップで小分けにして、冷凍保存するのがオススメです。３週間は冷凍保存できます。

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調味料のご紹介

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。