2022/12/04
2022/12/03

【レシピ】さつまいもとひじきの炊き込みご飯をアップデートしました。
さつまいもの甘味を楽しめて、ひじきのプチプチ食感もよいアクセント!

さつまいもと油揚げのおこわ

RECIPE
さつまいもと油揚げのおこわの料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷凍推奨(3週間)
もちもちなお米とほくほくに炊けたさつまいもの甘味がおいしい、さつまいもと油揚げのおこわのレシピです。油揚げには旨味成分がたっぷり含まれているので、やさしい味ながらも和風だしと合わせて旨味がしっかりあります。
表示の調理時間に、米を炊く時間は含んでいません。また、このレシピは冷凍保存推奨です。

材料(米2合分
食べきりの場合 4人分

もち米1合

うるち米1合

さつまいも1本(約200g)

にんじん1/3本(約50g)

油揚げ1枚

◎醤油大1/2

◎塩小1.5

◎和風だしの素小1

◎水360mL

さつまいもとひじきの炊き込みご飯の写真
さつまいもとひじきの炊き込みご飯

作り方

さつまいもは端を切り落とし、1~2cm角の角切りにし、3分ほど水にさらします。にんじんは細切りにします。

油揚げはざるに置き、両面に熱湯をかけて油抜きをします。キッチンペーパーで軽くおさえて水気をふき取り、細切りにします。

米は洗い、ざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れます。を入れ、全体をかき混ぜます。

にんじん、水気を切ったさつまいも、油揚げを順番に広げてのせ、炊きます。(メモ1

炊き上がったら、全体をかき混ぜて、完成。

食べるときに、お好みでゆでた絹さやを散らします。

お料理メモ

メモ1: 炊くときのポイント

さつまいもと油揚げのおこわの手順写真その1
  • 写真のように、さつまいもが少し顔を出すくらいが水分量の目安です。足りていないときは、少し水を足してください。
  • 炊飯器に「炊き込みモード」があれば、そちらで炊きます。なければ普通に炊いてよいです。

メモ2: 冷凍保存

さつまいもと油揚げのおこわの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存だとパサつくので、冷凍保存がオススメです
  • 1食分ずつラップで包み、冷凍保存用のジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、凍ったままレンジ加熱します。保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 歯が生えそろい、食事をよくかんで食べるようになったら、取り分けます。

イチオシ関連レシピ

鮭ときのこの炊き込みご飯の写真

鮭ときのこの炊き込みご飯

包丁いらずで簡単。味をひかえめにした、素材を楽しめる炊き込みご飯です。

はじめての方も 炊飯器で炊けるお赤飯の写真

はじめての方も 炊飯器で炊けるお赤飯

はじめての方でも作りやすい、分かりやすく手間の少ないレシピです。

調理道具のご紹介

  • 工房アイザワ 盆ざる
    Amazon, 楽天
    油揚げの油抜きや野菜の水気切りに、なにかと便利に使えます。

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW