さつまいもとごぼうのガーリック炒め
RECIPE
![さつまいもとごぼうのガーリック炒めの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/12/satsumaimo-gobou-garlic-itame-400x267.jpg)
15分日持ち:冷蔵5日
ポリポリな食感がクセになる、さつまいもとごぼうのガーリック炒めのレシピです。塩味とにんにくの風味で、野菜の旨味が引き立っています。食物繊維たっぷりで腸活にもオススメです。
![さつまいもとごぼうのガーリック炒めの冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
さつまいもを使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: ごぼうとさつまいもの切り方のポイント
- 最近のごぼうはアク抜きが不要です。また、皮はむいてもむかなくても、どちらでもよいです。
- 見ためと食感がよくなるよう、同じような大きさに切ります。ただし、ごぼうのほうが火が通りにくいので、さつまいもより薄く切ります。
メモ2: 炒めるときのポイント
![さつまいもとごぼうのガーリック炒めの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/12/satsumaimo-gobou-garlic-itame_1.jpg)
![さつまいもとごぼうのガーリック炒めの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/12/satsumaimo-gobou-garlic-itame_2.jpg)
- 多めの油で炒めることで、ポリポリな食感になります。にんにくが焦げそうになったときは、少し火力を弱めてください。
- 中に火が通るまでしっかりと炒めてから醤油を入れると、味がよく入ります。
メモ3: 冷蔵/冷凍保存
![さつまいもとごぼうのガーリック炒めの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/12/satsumaimo-gobou-garlic-itame_hozon.jpg)
冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
- 食べるときは、冷たいままでも、レンジ加熱して温めても、どちらもおいしいです。お弁当にも使えます。
冷凍保存
- 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱で温め直します。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食
- ごぼうの固さや味が離乳食向きではないので、取り分けません。
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20分冷蔵4日
鍋
見ためで楽しめて満足感も得られる、もりもり食べたくなるサラダです。
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10分冷蔵5日
フライパン
片栗粉でコーティングして、甘酢でカラッと炒めたホットサラダです。
オススメの塩のご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。