サツマイモとゴボウのガーリック炒め
にんにくの香りと、ほのかな塩味で野菜のうま味が引き立つ炒め物。少量の油で揚げ焼きにするので、おつまみ感覚で食べられます。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器中１個分）
ごぼう１本
さつまいも小１本（約１００ｇ）
にんにく１かけ
醤油小１
塩少々
ざっくり作り方
１
ごぼうは皮をむき、細切りにして水にさらします。さつまいもはよく洗い、細切りにして（メモ１）、水にさらします。にんにくはみじん切りにします。
２
フライパンに多めの油を熱し、にんにく、水気を切ったごぼう、さつまいもを表面に焼き色が付くくらいまで炒めます。
３
２に醤油を入れて炒め合わせ、塩で調味し、完成。お好みでパセリを散らします。
お料理メモ
メモ１：さつまいもの皮
皮はむいてもむかなくても、お好みで大丈夫です。私は皮付きのまま使うことが多いです。汚れが気になる部分はピーラーなどでそいで使っています。
今回使った保存容器
野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。
副菜にちょうど良いサイズです。
