さつまいもとさつま揚げのきんぴら

RECIPE
さつまいもとさつま揚げのきんぴらの料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵5
甘辛味で冷めてもおいしく、簡単にさっと作れる時短副菜、さつまいもとさつま揚げのきんぴらのレシピです。さつまいもとさつま揚げを同じ形に切ることで、見ためにもおいしくなります。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

さつまいも1本(約200g)

さつま揚げ1袋(小6枚)

ごま油大1

◎酒大1

◎みりん大2

醤油大1

いりごま小2

作り方

さつまいもは端を切り落とし、4cm長さ、8mm角の拍子木切り(棒状に切る)にします。3分ほど水にさらし、軽く水気を切ります。耐熱皿に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで3分加熱します。加熱したら、ざるにあげて水気を切ります。(メモ1

さつま揚げはさつまいもと同じ大きさに切ります。

フライパンにごま油を中火で熱し、さつまいも、さつま揚げを入れ、表面に油がまわるように炒めます。

を入れ、だいたい汁気が飛ぶまで炒め合わせます。醤油を入れ、汁気が飛ぶまで炒め合わせます。

火を止めます。いりごまをふり、全体に和えて、完成。(メモ2

さつまいもを使った人気レシピ

さつまいもの人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: さつまいもの下ごしらえ

さつまいもとさつま揚げのきんぴらの手順写真その1 さつまいもとさつま揚げのきんぴらの手順写真その2
  • レンジ加熱でパサつかないよう、水にさらしたあとは軽くピッピッと水気をはらって耐熱皿に移します。
  • 時短で作れるよう、レンジ加熱してある程度やわらかくします。加熱すると水分が出るので、ざるにあげて水気を切ります。

メモ2: 炒めるときのポイント

さつまいもとさつま揚げのきんぴらの手順写真その3 さつまいもとさつま揚げのきんぴらの手順写真その3
  • 酒&みりん→醤油の順に炒め合わせることで、味がよく中に入ります。どちらも汁気をじゅうぶんに飛ばしてから、次の工程に移ります。
  • いりごまは風味が飛ばないよう、火を止めてからふり入れます。

メモ3: 冷蔵保存

さつまいもとさつま揚げのきんぴらの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 乳児が食べやすい大きさに切って、取り分けます。さつま揚げは油分が多いので、離乳食には一度ゆでてから使うとよいです。また、アレルギー(小麦や卵)に注意して最初は少量から取り分けます。

イチオシ関連レシピ

ほくほくカリカリ 大学芋の写真

ほくほくカリカリ 大学芋

作り置きしても最後まで外はカリカリ、中はほくほくな食感を楽しめます。

ピーマンとちくわのきんぴら

素朴な定番常備菜です。お弁当のすき間埋めや、緑系のおかずとして大活躍。

調味料のご紹介

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

2024/03/05

【レシピ】白菜とちくわの塩こんぶ和え
レンジだけで作れる、風味豊かなお手軽副菜です。

2024/02/28

【レシピ】にんにくたっぷりシュクメルリ
人気レシピが満を持して登場!完食間違いなしの一品です。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW