さつまいもとがんもの煮物

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえ

• さつまいも

  直径の大きさによって、半月切りのほか、食べやすく輪切りやいちょう切りにします。皮はむいてもむかなくても、どちらでもよいです。

• がんもどき

  商品によって大きさが異なります。さつまいもの大きさに合わせて、2等分や4等分に切ります。小さいサイズだったら切らなくてもよいです。

メモ2: 水の分量

• 400mLは目安です。具材がかぶるくらいまで入れます。

メモ3: 煮るときのポイント

• 味が全体にまわるよう、落としぶたをして煮ます。
• 煮る時間（15～20分）は目安です。さつまいもに竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。

メモ4: 冷蔵保存

• 冷蔵保存

  保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。煮物は冷めにくいのですが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷めます（食中毒防止のため、作り置きおかずは早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです）。

補足

調理道具のご紹介

• 富士ホーロー 片手鍋16cm
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今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル深型M

容量: 850mL

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