さつまいもとがんもの煮物
RECIPE
20分日持ち：冷蔵4日
白だしとみりんを使ったヘルシーでやさしい常備菜、さつまいもとがんもの煮物のレシピです。ひとくち食べると、じゅわっとしみ出るまろやかな旨味や素材の甘みを感じられます。
お料理メモ
メモ1: 下ごしらえ
- さつまいも
直径の大きさによって、半月切りのほか、食べやすく輪切りやいちょう切りにします。皮はむいてもむかなくても、どちらでもよいです。
- がんもどき
商品によって大きさが異なります。さつまいもの大きさに合わせて、2等分や4等分に切ります。小さいサイズだったら切らなくてもよいです。
メモ2: 水の分量
- 400mLは目安です。具材がかぶるくらいまで入れます。
メモ3: 煮るときのポイント
- 味が全体にまわるよう、落としぶたをして煮ます。
- 煮る時間（15～20分）は目安です。さつまいもに竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまで煮ます。
メモ4: 冷蔵保存
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。煮物は冷めにくいのですが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷めます（食中毒防止のため、作り置きおかずは早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです）。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（中期以降）
- 中期では、さつまいものみ取り分けます（皮は除く）。がんもどきは後期以降に取り分けます。
- がんもどきは商品によって中の具が異なるため、アレルギーなど問題がないか、かならず原材料を確認します。
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調理道具のご紹介
今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル深型M](/wp-content/uploads/2016/08/noda_f_m-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。
