ふわふわ定番ミートボール

温め直しても、冷凍しても美味しい。ソースで煮込んだやわらかミートボールです。

meatball

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

◯豚ひき肉約500g

◯たまねぎ1/2個

◯パン粉1/2カップ

◯牛乳50ml(メモ1

◯卵1個

◯ナツメグ少々

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎ケチャップ大4

◎中濃ソース大1.5

◎砂糖大1

◎醤油大1

◎レモン汁小1

◎水50ml

ざっくり作り方

たまねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてレンジで1〜2分加熱し、あら熱をとっておきます。

◯の材料をボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせます。(メモ2

天板にクッキングシートをしき、2を直径4cmくらいに丸めて並べます(メモ3)。焼くと小さくなるので大きめに成形すると良いです。

3を200度で15分焼きます。

フライパンに◎の調味料を入れ、一煮立ちし、4を入れ絡めます。

5のソースが少し煮詰まったら火を止めて、完成。

お料理メモ

メモ1:牛乳の量

牛乳は、パン粉を計量カップに入れたら、パン粉がちょうどよくふやけるくらいまで入れています。ふやけたらひき肉と混ぜ合わせます。

メモ2:成形前に冷やす

ミートボールのたねは1時間程度冷蔵庫でねかしておくと、成形しやすくなります。
私がいつも作り置きで作る時は、前日に混ぜ合わせて一晩置くか、作り置きをする手順の一番始めに下ごしらえをしておき、冷蔵庫で冷やしておきます。

メモ3:便利な調理器具

ミートボールを作るときに、アイスクリームディッシャーを使っています。手の平に水をつけて、ころころ丸めるとラクに形を作れます。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Mを使っています。
多めに作るミートボールにちょうど良いサイズです。

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商品名:レクタングル深型M ホワイトシリーズ

容量:850ml

レンジ×/オーブン◯

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