豚肉とかぼちゃの照り焼き

RECIPE
豚肉とかぼちゃの照り焼きの料理写真
SHARE
更新
20日持ち:冷蔵5
大人にも子どもにも人気の甘辛メインおかず、豚肉とかぼちゃの照り焼きのレシピです。豚肉はかぼちゃと相性ぴったりになるよう、下ごしらえでひと工夫してやわらかくしています。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚肩ロース薄切り肉約300g

かぼちゃ1/8個(約150g)

◯酒大1/2

◯醤油小1

片栗粉大1

◎酒大2

◎みりん大2

◎砂糖大1

◎醤油大1

いりごま小2

作り方

豚肉は細切りにし、バットに入れ、をもみこみます。かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、薄切りにします。

フライパンに油(大1)を中火で熱します。豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶしたら、薄く表面の色が変わるまで炒めます。(メモ1

豚肉をフライパンの端に寄せます。かぼちゃを入れ、表面に火が通るまで炒めます。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。を入れ、余分な汁気が飛ぶまで炒め合わせます。(メモ2

火を止め、いりごまをふって軽く全体を和えたら、完成。

豚肉を使った人気レシピ

豚肉の人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

豚肉とかぼちゃの照り焼きの手順写真その1
  • 豚肉は細切りにし、下味をもみ込み、片栗粉をまぶすことで、プリッとやわらかく仕上がります。豚肉をやわらかくすることで、かぼちゃとの食感の相性がよくなります。片栗粉は炒める直前に、油を熱しているあいだにまぶすとよいです。

メモ2: 炒めるときのポイント

豚肉とかぼちゃの照り焼きの手順写真その2 豚肉とかぼちゃの照り焼きの手順写真その3
豚肉とかぼちゃの照り焼きの手順写真その4
  • かぼちゃを炒めているあいだは、豚肉は焦げたりくっついたりしないように適宜上下を返したり、ほぐしたりしてください。
  • 調味料を入れてからは、全体にまんべんなく火が通って味がまわるように炒め合わせます。最後は、余分な汁気が飛んで具材に照りが出るまで炒めます

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

豚肉とかぼちゃの照り焼きの冷蔵保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。脂身の部分などは咀嚼(そしゃく)しづらいこともあるので、はじめは様子を見ながら食べさせます。

イチオシ関連レシピ

豚肉と大根のこってり炒め煮の写真

豚肉と大根のこってり炒め煮

ご飯がすすむこと間違いなしの一品です。大根にしっかり味がしみ込みます。

かぼちゃ・れんこん・ごぼうの甘酢ホットサラダの写真

かぼちゃ・れんこん・ごぼうの甘酢ホットサラダ

甘酢でカラッと炒めます。ポリポリさっくりな食感が食べていて楽しいです。

皿・調味料のご紹介

  • EAST table ドットオーバルプレート 24cm
    Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
    メインにもスイーツにも合って料理が映えます。サイズも色も多彩に展開しています。

  • マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
    Amazon, 楽天, Yahoo!

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

2024/03/05

【レシピ】白菜とちくわの塩こんぶ和え
レンジだけで作れる、風味豊かなお手軽副菜です。

2024/02/28

【レシピ】にんにくたっぷりシュクメルリ
人気レシピが満を持して登場!完食間違いなしの一品です。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW