豚肉とかぼちゃの照り焼き
RECIPE
![豚肉とかぼちゃの照り焼きの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/buta-kabocha-teriyaki-400x267.jpg)
20分日持ち:冷蔵5日
大人にも子どもにも人気の甘辛メインおかず、豚肉とかぼちゃの照り焼きのレシピです。豚肉はかぼちゃと相性ぴったりになるよう、下ごしらえでひと工夫してやわらかくしています。
![豚肉とかぼちゃの照り焼きの手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![豚肉とかぼちゃの照り焼きの冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
豚肉を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 下ごしらえのポイント
![豚肉とかぼちゃの照り焼きの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/buta-kabocha-teriyaki_1.jpg)
- 豚肉は細切りにし、下味をもみ込み、片栗粉をまぶすことで、プリッとやわらかく仕上がります。豚肉をやわらかくすることで、かぼちゃとの食感の相性がよくなります。片栗粉は炒める直前に、油を熱しているあいだにまぶすとよいです。
メモ2: 炒めるときのポイント
![豚肉とかぼちゃの照り焼きの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/buta-kabocha-teriyaki_2.jpg)
![豚肉とかぼちゃの照り焼きの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/buta-kabocha-teriyaki_3.jpg)
![豚肉とかぼちゃの照り焼きの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/buta-kabocha-teriyaki_4.jpg)
- かぼちゃを炒めているあいだは、豚肉は焦げたりくっついたりしないように適宜上下を返したり、ほぐしたりしてください。
- 調味料を入れてからは、全体にまんべんなく火が通って味がまわるように炒め合わせます。最後は、余分な汁気が飛んで具材に照りが出るまで炒めます。
メモ3: 冷蔵/冷凍保存
![豚肉とかぼちゃの照り焼きの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/10/buta-kabocha-teriyaki_hozon.jpg)
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍保存用のジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食(完了期)
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。脂身の部分などは咀嚼(そしゃく)しづらいこともあるので、はじめは様子を見ながら食べさせます。
イチオシ関連レシピ
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豚肉と大根のこってり炒め煮
30分冷蔵5日
フライパン
ご飯がすすむこと間違いなしの一品です。大根にしっかり味がしみ込みます。
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かぼちゃ・れんこん・ごぼうの甘酢ホットサラダ
10分冷蔵5日
フライパン
甘酢でカラッと炒めます。ポリポリさっくりな食感が食べていて楽しいです。
皿・調味料のご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。