豚肉とかぼちゃの照り焼き
RECIPE
20分日持ち：冷蔵5日
大人にも子どもにも人気の甘辛メインおかず、豚肉とかぼちゃの照り焼きのレシピです。豚肉はかぼちゃと相性ぴったりになるよう、下ごしらえでひと工夫してやわらかくしています。
豚肉を使った人気レシピ
お料理メモ
メモ1: 下ごしらえのポイント
- 豚肉は細切りにし、下味をもみ込み、片栗粉をまぶすことで、プリッとやわらかく仕上がります。豚肉をやわらかくすることで、かぼちゃとの食感の相性がよくなります。片栗粉は炒める直前に、油を熱しているあいだにまぶすとよいです。
メモ2: 炒めるときのポイント
- かぼちゃを炒めているあいだは、豚肉は焦げたりくっついたりしないように適宜上下を返したり、ほぐしたりしてください。
- 調味料を入れてからは、全体にまんべんなく火が通って味がまわるように炒め合わせます。最後は、余分な汁気が飛んで具材に照りが出るまで炒めます。
メモ3: 冷蔵/冷凍保存
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
- 冷凍保存
冷凍保存用のジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（完了期）
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。脂身の部分などは咀嚼（そしゃく）しづらいこともあるので、はじめは様子を見ながら食べさせます。
制作者が選ぶおすすめレシピ
豚肉と大根のこってり炒め煮
30分冷蔵5日
フライパン
ご飯がすすむこと間違いなしの一品です。大根にしっかり味がしみ込みます。
かぼちゃ・れんこん・ごぼうの甘酢ホットサラダ
10分冷蔵5日
フライパン
甘酢でカラッと炒めます。ポリポリさっくりな食感が食べていて楽しいです。
皿・調味料のご紹介
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メインにもスイーツにも合って料理が映えます。サイズも色も多彩に展開しています。マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
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今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル浅型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg")
