豚バラと小松菜のカリカリ炒め
RECIPE
時短メイン、豚バラと小松菜のカリカリ炒めのレシピです。少ない材料で簡単に、時間がないときでもさっと作れます。カリカリに焼いた豚バラに旨味とコクが凝縮されていて、箸がすすむこと間違いなしの一品です。
作り方
１
豚肉は1cm幅に切り、◯をふります。
２
小松菜は水洗いし、根元を切り落とし、1cm幅に切ります。
３
フライパンに少量の油（大1/2）を中火で熱し、豚肉をカリカリに焼きます。
４
フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。小松菜の茎と葉を順番に入れ、30秒ほどおいてから全体を炒め合わせます。
５
◎を入れ、強火にしてさっと炒め合わせます。（メモ2）
６
火を止めます。いりごまをふって、完成。
豚肉を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 中華スープの素について
- 5gは練りタイプの場合は小さじ1、粉末（顆粒）タイプの場合だと小さじ2になります。わたしは粉末（顆粒）タイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。
メモ2: 炒めるときのポイント
- 豚バラをカリカリに焼くと脂がたくさん出るので、キッチンペーパーでふき取ります。
- 小松菜を茎→葉の順番で入れたら、30秒ほどそのままにして茎に火を通します。それから全体を炒め合わせて、葉がしんなりしたら、強火にしてさっと味付けします。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（完了期）
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。カリカリに焼いた豚バラは少し固さがあるので、はじめは少量から食べさせてみます。
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nozomi
「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。
