豚肉ときのこのオイスター炒め

きのこの旨味たっぷりでコスパもよい豚肉の炒め物のレシピ。コリコリとした食感とオイスターソースのコクで箸がすすみます。
きのこは価格が安定しているのもうれしいポイントです。

豚肉ときのこのオイスター炒めの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

豚こま切れ肉(メモ1約200g

しめじ(メモ2約140g

エリンギ(メモ2約100g

まいたけ(メモ2約60g

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎オイスターソース大1

◎みりん大1

◎砂糖小1

ざっくり作り方

豚肉は1~2cm幅に切り、◯をふります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。エリンギは横半分に切り、薄切りにします(メモ3)。まいたけは手でほぐします。

フライパンに油を熱し、中火で豚肉の表面の色が変わるくらいまで炒めます。きのこを入れてふたをし、くたっとするまで2~3分ほど蒸し焼きにします。

ふたを取り、◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせ、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:豚肉の種類

お好みで、こってりとした仕上がりになる豚バラ肉やコクのある豚ロース肉など、違う部位で作ってもよいです。

メモ2:きのこについて

しめじ、エリンギ、まいたけを合わせて約300g使っています。分量はこのくらいがオススメですが、どの種類のきのこをどのくらい使うかは、みなさんのお好みでよいです。

メモ3:エリンギの切り方

エリンギは大きいものであれば、縦3等分に切り分けてください。

調理道具・調味料のご紹介

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ユウキ 化学調味料無添加オイスターソース(Amazon楽天
万上 純米本みりん(Amazon

今回使った保存容器

商品名:野田琺瑯 ラウンド 14cm

容量:800ml