豚肉ときのこのオイスター炒め
きのこの旨味たっぷりでコスパもよい豚肉の炒め物のレシピ。コリコリとした食感とオイスターソースのコクで箸がすすみます。
きのこは価格が安定しているのもうれしいポイントです。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器中１個分）
豚こま切れ肉（メモ１）約２００ｇ
しめじ（メモ２）約１４０ｇ
エリンギ（メモ２）約１００ｇ
まいたけ（メモ２）約６０ｇ
◯塩少々
◯ブラックペッパー少々
◎オイスターソース大１
◎みりん大１
◎砂糖小１
ざっくり作り方
１
豚肉は１～２ｃｍ幅に切り、◯をふります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。エリンギは横半分に切り、薄切りにします（メモ３）。まいたけは手でほぐします。
２
フライパンに油を熱し、中火で豚肉の表面の色が変わるくらいまで炒めます。きのこを入れてふたをし、くたっとするまで２～３分ほど蒸し焼きにします。
３
ふたを取り、◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせ、完成。お好みで小ねぎを散らします。
お料理メモ
メモ１：豚肉の種類
お好みで、こってりとした仕上がりになる豚バラ肉やコクのある豚ロース肉など、違う部位で作ってもよいです。
メモ２：きのこについて
しめじ、エリンギ、まいたけを合わせて約３００ｇ使っています。分量はこのくらいがオススメですが、どの種類のきのこをどのくらい使うかは、みなさんのお好みでよいです。
メモ３：エリンギの切り方
エリンギは大きいものであれば、縦３等分に切り分けてください。
調理道具・調味料のご紹介
マイヤー フライパン 26cm（Amazon，楽天）
ユウキ 化学調味料無添加オイスターソース（Amazon，楽天）
万上 純米本みりん（Amazon）
今回使った保存容器
