豚肉ときのこのオイスター炒め

RECIPE
豚肉ときのこのオイスター炒めの料理写真
SHARE
更新
15日持ち:冷蔵5
最新刊の紹介文最新刊の紹介
きのこのコリコリとした食感とオイスターソースのコクで箸がすすむ、豚肉ときのこのオイスター炒めのレシピです。しっかりと炒めることがポイントです。旨味がぎゅっと集まります。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚こま切れ肉約200g

きのこ(メモ1約300g

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎みりん大2

◎オイスターソース大1.5

◎砂糖小1

◎醤油小1

小ねぎお好みで

牛肉としらたきの甘辛煮の写真
牛肉としらたきの甘辛煮

作り方

豚肉は細切りにし、をふります。きのこは手でほぐしたり、薄切りにしたりします。

フライパンに油(大1)を中火で熱し、きのこを入れ、しんなりするまでしっかりと炒めます。(メモ2

豚肉を入れ、表面の色が変わるくらいまで炒めます。

を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。(メモ3

食べるときに、お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1: きのこの種類

  • 何種類か組み合わせると味が広がります。私の場合は、スーパーで手軽に買えるエリンギとしめじで作ることが多いです。

メモ2: きのこの炒め方

豚肉ときのこのオイスター炒めの手順写真その1 豚肉ときのこのオイスター炒めの手順写真その2
  • 水分が抜けてしんなりするまで炒めることで、旨味が凝縮され、香りも芳醇になります
  • 写真左が炒めはじめで、写真右が6分ほど炒めたあとものです。かさが半分くらいになっています。

メモ3: 味付けのポイント

豚肉ときのこのオイスター炒めの手順写真その3
  • 具材全体に味がいきわたり、調味料の水分が飛んで照りが出るくらいまで炒めます。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

豚肉ときのこのオイスター炒めの冷蔵保存写真 豚肉ときのこのオイスター炒めの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 乳児が食べやすい大きさに切って、取り分けます。きのこはコリコリと弾力があって食べにくそうにするかもしれないので、はじめは様子を見ながら食べさせます。

イチオシ関連レシピ

豚肉とさつまいもの甘辛炒め

さつまいもの甘みがよく、さっと作れる味付けもシンプルな炒め物です。

きのことツナのガーリック炒めの写真

きのことツナのガーリック炒め

ツナとごま油で旨味がしっかり。お弁当おかずやおつまみにもぜひどうぞ。

調味料のご紹介

  • ユウキ 化学調味料無添加オイスターソース
    Amazon, 楽天, Yahoo!
    手ごろな値段で買えてコスパがよく、味もしっかりとおいしいです。

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW