トマトとブロッコリーの豚しゃぶサラダ

RECIPE
トマトとブロッコリーの豚しゃぶサラダの料理写真
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15日持ち:冷蔵3
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ヘルシーでさっぱりした主菜、トマトとブロッコリーの豚しゃぶサラダのレシピです。すりごま、砂糖、醤油、マヨネーズを混ぜるだけで作れる、ごまの風味がおいしい自家製ごまだれソースを和えます。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚ロース薄切り肉約300g

トマト2個(約200g)

ブロッコリー1/2株

◎すりごま大3

◎砂糖大2

◎醤油大2

◎マヨネーズ大1

作り方

トマトはへたを取り、食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーは小房に切り分け、2分塩ゆでして、ざるにあげます。(メモ1

は大きめのボウルでよく混ぜ合わせます。

大きめの鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰する直前で火を止めます。豚肉を1枚ずつ、広げて鍋に入れます。火が通ったら順番にざるにあげ、冷めないうちに2のボウルに入れ、手早く和えます。(メモ2

途中、湯が冷めてきたら再度、沸騰する直前まで温めなおします。

豚肉をすべて和えたら、トマトとブロッコリーも入れ、やさしく和えて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: ゆでブロッコリー

メモ2: 豚しゃぶのゆで方

トマトとブロッコリーの豚しゃぶサラダの手順写真その1
  • 沸騰している湯だと温度が高くて豚肉が固くなってしまうので、ふつふつ沸いてきたら火を止めます。
  • 湯が早く冷めないよう大きめの鍋を使います。ステンレスなどの冷めにくい素材だとなおよいです。
  • 豚肉の赤い部分がなくなるまでしっかりと火を通します。アクがたくさん出てきたら、適宜お玉などですくい取ります。

メモ3: 和えるときのポイント

トマトとブロッコリーの豚しゃぶサラダの手順写真その2 トマトとブロッコリーの豚しゃぶサラダの手順写真その3
  • 豚肉をゆでたあとは乾燥してパサつかないよう、手早くたれと和えます
  • トマトとブロッコリーを入れたあとは、崩さないようにやさしく和えます。

メモ4: 冷蔵保存

トマトとブロッコリーの豚しゃぶサラダの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱して常温にしてもよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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