ふわふわ定番ミートボール

RECIPE
ふわふわ定番ミートボールの料理写真
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30日持ち:冷蔵5
デビロックストア - ベビーアイテム
パン粉と牛乳を肉だねに混ぜ込んだ、ふわふわでやわらかなミートボールのレシピです。ミートボールとよく合う定番のケチャップソースを煮からめた、子どももよろこぶおかずです。
表示の調理時間は、肉だねを寝かせる時間は含んでいません。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

豚ひき肉約500g

たまねぎ1/2個

●パン粉1/2カップ(100mL)

●牛乳50mL

1個

◯塩小1/2

◯ブラックペッパー少々

◯ナツメグ少々

◎ケチャップ大4

◎中濃ソース大2

◎醤油大1

◎水50mL

作り方

たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。は混ぜ合わせて、パン粉をふやかします。

ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねます。たまねぎ、を入れ、さらによくこねたら、を入れて混ぜ合わせます。ラップをし、冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせます。(メモ1

オーブンを200度に予熱します。

天板にクッキングシートをしき、肉だねを直径4cmくらいに丸めて並べます。(メモ2

200度のオーブンで15分焼きます。

フライパンにを入れ、中火で熱します。ふつふつとなったら火を弱め、焼いたミートボールを入れてからめます。

ソースにとろみが出て、煮詰まったら、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 肉だねづくりのポイント

ふわふわ定番ミートボールの手順写真その1 ふわふわ定番ミートボールの手順写真その2
  • パン粉に牛乳を吸わせておくことで、ミートボールがふわふわな食感になります
  • こねた肉だねは冷蔵庫で寝かせることで、味がなじみ、成形もしやすくなります。

メモ2: 成形のポイント

ふわふわ定番ミートボールの手順写真その3
  • 手に少量の水をつけると、肉だねが手にくっつきづらくなり、成形しやすいです。
  • 私は調理用の手袋をしてこねています。衛生的で手が汚れないですし、私には欠かせません。
  • 焼くと縮むので、それを考慮して大きめに丸めます

メモ3: 仕上げのポイント

ふわふわ定番ミートボールの手順写真その4 ふわふわ定番ミートボールの手順写真その5
  • ソースは熱しすぎると飛び散るので、ふつふつしてきたら火を弱めます。
  • ミートボールをオーブンで焼くと油が出ますが、くさみがあるため、軽く油を切ってからフライパンに入れます。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

ふわふわ定番ミートボールの冷蔵保存写真 ふわふわ定番ミートボールの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。卵が入っているので、食品アレルギーには一応ご留意ください。
フライパンで焼く場合
  • ミートボールはフライパンで焼いてもよいです。多めの油で揚げ焼きにするか、ころころ転がしながら焼きます。焼いたあとは、キッチンペーパーでフライパンの油をふき取ってから、ソースと煮からめます。

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調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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