ふわふわ定番ミートボール
温め直しても、冷凍してもおいしい。ソースで煮込んだやわらかミートボールです。
冷蔵保存:5日
材料(保存容器大1個分)
◯豚ひき肉約500g
◯たまねぎ1/2個
◯パン粉1/2カップ
◯牛乳50ml(メモ1)
◯卵1個
◯ナツメグ少々
◯塩少々
◯ブラックペッパー少々
◎ケチャップ大4
◎中濃ソース大1.5
◎砂糖大1
◎醤油大1
◎レモン汁小1
◎水50ml
お料理メモ
メモ1:牛乳の量
牛乳は、パン粉を計量カップに入れたら、パン粉がちょうどよくふやけるくらいまで入れています。ふやけたらひき肉と混ぜ合わせます。
メモ2:成形前に冷やす
ミートボールのたねは1時間程度冷蔵庫でねかしておくと、成形しやすくなります。
私がいつも作り置きで作る時は、前日に混ぜ合わせて一晩置くか、作り置きをする手順の一番始めに下ごしらえをしておき、冷蔵庫で冷やしておきます。
メモ3:便利な調理器具
ミートボールを作るときに、アイスクリームディッシャーを使っています。手の平に水をつけて、ころころ丸めるとラクに形を作れます。
今回使った保存容器
野田琺瑯のレクタングル深型Mを使っています。
多めに作るミートボールにちょうど良いサイズです。