ふわふわ定番ミートボール

RECIPE
ふわふわ定番ミートボールの料理写真
SHARE
更新
30日持ち:冷蔵5
パン粉と牛乳を肉だねに混ぜ込んだ、ふわふわでやわらかなミートボールのレシピです。ミートボールとよく合う定番のケチャップソースを煮からめた、子どももよろこぶおかずです。
表示の調理時間は、肉だねを寝かせる時間は含んでいません。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

豚ひき肉約500g

たまねぎ1/2個

●パン粉1/2カップ(100mL)

●牛乳50mL

1個

◯塩小1/2

◯ブラックペッパー少々

◯ナツメグ少々

◎ケチャップ大4

◎中濃ソース大2

◎醤油大1

◎水50mL

作り方

たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。は混ぜ合わせて、パン粉をふやかします。

ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねます。たまねぎ、を入れ、さらにこねたら、最後にを入れてまたこねます。ラップをし、冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせます。(メモ1

オーブンを200度に予熱します。

天板にクッキングシートをしき、肉だねを直径4cmくらいに丸めて並べます。(メモ2

200度のオーブンで15分焼きます。

フライパンにを入れ、中火で熱します。ふつふつとなったら火を弱め、焼いたミートボールを入れてからめます。

ソースにとろみが出て、煮詰まったら、完成。(メモ3

豚肉を使った人気レシピ

豚肉の人気レシピをもっと見る

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 肉だねづくりのポイント

ふわふわ定番ミートボールの手順写真その1 ふわふわ定番ミートボールの手順写真その2
  • パン粉に牛乳を吸わせておくことで、ミートボールがふわふわな食感になります
  • こねた肉だねは冷蔵庫で寝かせることで、味がなじみ、成形もしやすくなります。

メモ2: 成形のポイント

ふわふわ定番ミートボールの手順写真その3
  • 手に少量の水をつけると、肉だねが手にくっつきづらくなり、成形しやすいです。
  • 私は調理用の手袋をしてこねています。衛生的で手が汚れないですし、私には欠かせません。
  • 焼くと縮むので、それを考慮して大きめに丸めます

メモ3: 仕上げのポイント

ふわふわ定番ミートボールの手順写真その4 ふわふわ定番ミートボールの手順写真その5
  • ソースは熱しすぎると飛び散るので、ふつふつしてきたら火を弱めます。
  • ミートボールをオーブンで焼くと油が出ますが、くさみがあるため、軽く油を切ってからフライパンに入れます。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

ふわふわ定番ミートボールの冷蔵保存写真 ふわふわ定番ミートボールの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。卵が入っているので、食品アレルギーには一応ご留意ください。
フライパンで焼く場合
  • ミートボールはフライパンで焼いてもよいです。多めの油で揚げ焼きにするか、ころころ転がしながら焼きます。焼いたあとは、キッチンペーパーでフライパンの油をふき取ってから、ソースと煮からめます。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW