豆苗の豚巻きレンジ蒸し

RECIPE
豆苗の豚巻きレンジ蒸しの料理写真
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10すぐめし
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豆苗のシャキシャキ食感と、豚肉のふわっとやわらかな食感の組み合わせが楽しい、豆苗の豚巻きレンジ蒸しです。とろみのついた簡単めんつゆだれとご一緒に。豚肉の部位がこのレシピのポイントです。

材料(2人分

豚ロース薄切り肉(メモ1約150g

豆苗1袋

小麦粉(メモ1大1/2

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎めんつゆ(3倍濃厚)大2

◎しょうがチューブ2cm

作り方

豆苗は根元を切り、水洗いして水気を切ります。(メモ2

豚肉で豆苗を巻きます。耐熱皿に小麦粉(半量)をまいて、巻き終わりを下にして並べます。(メモ3

小麦粉(半量)、をふり、混ぜ合わせたをかけます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで3分加熱します。

一度電子レンジから出して、裏返します。再度ふわりとラップをし、500wの電子レンジで2〜3分加熱します。

斜め半分に切って皿に盛り、耐熱皿にあるたれをかけて、完成。

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • 豚ロース肉

    しゃぶしゃぶ用のごく薄切りのロース肉がオススメです。巻きやすく、レンジ加熱したあとの食感もふわっとやわらかくて、おいしく仕上がります。ジューシーさを求めるのであれば、豚バラ肉もよいと思います。

  • 小麦粉

    1.たれのとろみづけ。2.耐熱皿に豚肉がくっつかないようにするため。以上2点のために、小麦粉を使っています。

メモ2: 豆苗の切り方

  • 根元にある豆から、2~3cmくらい上を切ります。再収穫する場合は、根元にある脇芽は切らずに残します。その脇芽が成長していきます。

メモ3: 巻き方のポイント

  • 豚肉2枚を少し重ねてまな板に広げ、豆苗を適量取ったら、真ん中にのせます(手順写真1)。
  • くるくると巻いたら、ほどけないよう、巻き終わりを下にして耐熱皿に並べます(手順写真2)。

手順写真

1 豆苗豚巻きの手順写真その1 2 豆苗豚巻きの手順写真その2
3 豆苗豚巻きの手順写真その3 4 豆苗豚巻きの手順写真その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 1cm幅くらいの食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食

  • 豆苗がシャキシャキで離乳食向きではないため、食べさせません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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