豆苗の豚巻きレンジ蒸し
RECIPE
豆苗のシャキシャキ食感と、豚肉のふわっとやわらかな食感の組み合わせが楽しい、豆苗の豚巻きレンジ蒸しです。とろみのついた簡単めんつゆだれとご一緒に。豚肉の部位がこのレシピのポイントです。
豚肉を使った人気レシピ
お料理メモ
メモ1: 材料について
- 豚ロース肉
しゃぶしゃぶ用のごく薄切りのロース肉がオススメです。巻きやすく、レンジ加熱したあとの食感もふわっとやわらかくて、おいしく仕上がります。ジューシーさを求めるのであれば、豚バラ肉もよいと思います。
- 小麦粉
1.たれのとろみづけ。2.耐熱皿に豚肉がくっつかないようにするため。以上2点のために、小麦粉を使っています。
メモ2: 豆苗の切り方
- 根元にある豆から、2～3cmくらい上を切ります。再収穫する場合は、根元にある脇芽は切らずに残します。その脇芽が成長していきます。
メモ3: 巻き方のポイント
- 豚肉2枚を少し重ねてまな板に広げ、豆苗を適量取ったら、真ん中にのせます（手順写真1）。
- くるくると巻いたら、ほどけないよう、巻き終わりを下にして耐熱皿に並べます（手順写真2）。
手順写真
1 2
3 4
※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 1cm幅くらいの食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食
- 豆苗がシャキシャキで離乳食向きではないため、食べさせません。
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