カラフルパプリカのチンジャオロース風

パプリカの自然な甘みがおいしいチンジャオロース風の炒め物。調理時間は15分としましたが、肉の漬け込み時間は除きます。

papurika_buta

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

豚こま切れ約200g

約大1(肉が漬かるくらい)

小麦粉約大1

パプリカ(赤)1個

パプリカ(黄)1個

ごま油(炒め用)適量

◎オイスターソース大1

◎酒小2

◎醤油小1

◎にんにくチューブ3cm

ブラックペッパーお好みで

ざっくり作り方

豚肉は細切りにし、酒に漬けて20分以上おきます。パプリカは種を取り、細切りにしておきます。

1の豚肉に小麦粉を薄く付けます(メモ1)。

フライパンにごま油を熱し、豚肉の表面が変わるくらいまで炒めたら、パプリカも合わせて炒めます。

3に◎の調味料を入れて炒め合わせ、ブラックペッパーで味を整えて、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:豚肉に付ける小麦粉

チンジャオロース用に付ける小麦粉は丁寧に付けなくても大丈夫です。酒につけていた袋に直接小麦粉を入れて、空気を入れて閉じて振り、なんとなく混ざったら良いです。

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。

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