豚こま肉のしぐれ煮
RECIPE
20分日持ち：冷蔵5日
コスパがよくてがっつり食べたい、豚こま肉のしぐれ煮のレシピ。そのままはもちろん、ご飯にのせて豚丼にしても。下ごしらえで塩こうじに漬けた豚こま肉は、簡単にかみ切れるくらいやわらかです。
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材料（保存容器大１個分）
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材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
豚こま切れ肉約４００ｇ
◯液体塩こうじ（メモ１）大２
たまねぎ１／２個
しょうが２かけ
◎水１５０ｍＬ
◎醤油大１．５
◎みりん大１．５
◎白だし大１／２
お料理メモ
メモ１：液体塩こうじ
このレシピは、ハナマルキ「液体塩こうじ」とのタイアップレシピです。
漬けるだけで豚こま肉がやわらかくなり、また、くさみも取れます。
メモ２：豚肉は湯通しする
豚肉は湯通しすることで、さらにくさみが減っておいしく仕上がります。私は電気ケトルで沸かした湯を使っています。鍋でやってもよいです。
メモ３：豚肉のアク取り
豚肉を湯通しするとある程度アクは取れますが、よりしっかりアクを取りたい方は、煮るときにアク取りシートを使うとよいです。
イチオシ関連レシピ
調理道具・調味料のご紹介
ハナマルキ 液体塩こうじ（Amazon，楽天）
タイガー 電気ケトル 800ml（Amazon，楽天）
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。
