コスパがよくてがっつり食べたい、豚こま肉のしぐれ煮のレシピ。そのままはもちろん、ご飯にのせて豚丼にしても。下ごしらえで塩こうじに漬けた豚こま肉は、簡単にかみ切れるくらいやわらかです。
Sponsored by ハナマルキ株式会社「液体塩こうじ」

お料理メモ

メモ１：液体塩こうじ

このレシピは、ハナマルキ「液体塩こうじ」とのタイアップレシピです。
漬けるだけで豚こま肉がやわらかくなり、また、くさみも取れます。

メモ２：豚肉は湯通しする

豚肉は湯通しすることで、さらにくさみが減っておいしく仕上がります。私は電気ケトルで沸かした湯を使っています。鍋でやってもよいです。

メモ３：豚肉のアク取り

豚肉を湯通しするとある程度アクは取れますが、よりしっかりアクを取りたい方は、煮るときにアク取りシートを使うとよいです。

調理道具・調味料のご紹介

ハナマルキ 液体塩こうじ（Amazon，楽天）
タイガー 電気ケトル 800ml（Amazon，楽天）

今回使った保存容器