カラフルパプリカのチンジャオロースー

RECIPE
カラフルパプリカのチンジャオロースーの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
デビロックストアの説明文デビロックストア
赤と黄で色味でも楽しめる、カラフルパプリカのチンジャオロースーのレシピです。肉厚で甘みがあるパプリカならではの、子どもも食べやすい一品です。ご飯もよくすすみます。
表示の調理時間は、豚肉を酒に漬ける時間は含んでいません。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 2~3人分

豚こま切れ肉約250g

パプリカ(赤)1個

パプリカ(黄)1個

◯酒大1

小麦粉大1

ごま油大1

◎オイスターソース大1.5

◎酒大1/2

◎醤油小1

◎にんにくチューブ3cm

作り方

豚肉は細切りにします。の酒と一緒にポリ袋に入れ、軽くもみ込み、20分ほど漬けておきます。(メモ1

パプリカはへたと種を取り、細切りにします。

1のポリ袋に小麦粉を入れ、口を閉じ、上下左右にシャカシャカふってまんべんなくまぶします。(メモ2

フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ、中火で表面の色が変わるくらいまで炒めます。

パプリカを入れ、しんなりするまで炒め合わせます。を入れて強火にし、水分が飛ぶまで炒め合わせて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 豚肉を酒に漬ける

  • 酒に漬けることで肉質がやわらかくなり、くさみも取れます。

メモ2: ポリ袋で小麦粉をまぶす

カラフルパプリカのチンジャオロースーの手順写真その1
  • 表面がコーティングされて、炒めたときに調味料がよくなじみます。シャカシャカふるだけで、だいたい全体にまぶせます。

メモ3: 炒めるときのポイント

カラフルパプリカのチンジャオロースーの手順写真その2 カラフルパプリカのチンジャオロースーの手順写真その3
  • 豚肉単独で炒めるときは、おおよそ表面の色が変わるくらいでよいです。最終的には火が通ります。
  • パプリカは含水量が多いので、仕上げの味付けは強火にして余分な水分を飛ばします

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

カラフルパプリカのチンジャオロースーの冷蔵保存写真 カラフルパプリカのチンジャオロースーの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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調味料のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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