カラフルパプリカのチンジャオロース風
パプリカの自然な甘みがおいしいチンジャオロース風の炒め物。調理時間は１５分としましたが、肉の漬け込み時間は除きます。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
豚こま切れ約２００ｇ
酒約大１（肉が漬かるくらい）
小麦粉約大１
パプリカ（赤）１個
パプリカ（黄）１個
ごま油（炒め用）適量
◎オイスターソース大１
◎酒小２
◎醤油小１
◎にんにくチューブ３ｃｍ
ブラックペッパーお好みで
ざっくり作り方
１
豚肉は細切りにし、酒に漬けて２０分以上おきます。パプリカは種を取り、細切りにしておきます。
２
１の豚肉に小麦粉を薄く付けます（メモ１）。
３
フライパンにごま油を熱し、豚肉の表面が変わるくらいまで炒めたら、パプリカも合わせて炒めます。
４
３に◎の調味料を入れて炒め合わせ、ブラックペッパーで味を整えて、完成。お好みで小ねぎを散らします。
お料理メモ
メモ１：豚肉に付ける小麦粉
チンジャオロース用に付ける小麦粉は丁寧に付けなくても大丈夫です。酒につけていた袋に直接小麦粉を入れて、空気を入れて閉じて振り、なんとなく混ざったら良いです。
今回使った保存容器
このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
