カラフルパプリカのチンジャオロース風
RECIPE

15分日持ち:冷蔵5日
パプリカの自然な甘みがおいしいチンジャオロース風の炒め物。調理時間は15分としましたが、肉の漬け込み時間は除きます。
材料(保存容器大1個分)
材料(保存容器大1個分)
食べきりの場合 3~4人分
豚こま切れ約200g
酒約大1(肉が漬かるくらい)
小麦粉約大1
パプリカ(赤)1個
パプリカ(黄)1個
ごま油(炒め用)適量
◎オイスターソース大1
◎酒小2
◎醤油小1
◎にんにくチューブ3cm
ブラックペッパーお好みで
作り方
1
豚肉は細切りにし、酒に漬けて20分以上おきます。パプリカは種を取り、細切りにしておきます。
2
1の豚肉に小麦粉を薄く付けます(メモ1)。
3
フライパンにごま油を熱し、豚肉の表面が変わるくらいまで炒めたら、パプリカも合わせて炒めます。
4
3に◎の調味料を入れて炒め合わせ、ブラックペッパーで味を整えて、完成。お好みで小ねぎを散らします。
お料理メモ
メモ1:豚肉に付ける小麦粉
チンジャオロース用に付ける小麦粉は丁寧に付けなくても大丈夫です。酒につけていた袋に直接小麦粉を入れて、空気を入れて閉じて振り、なんとなく混ざったら良いです。今回使った保存容器
このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。