味も見た目もさっぱり美味しい。豚しゃぶ南蛮
さっぱり美味しい豚しゃぶのレシピ。ごま油のきいた南蛮酢が食欲がそそります。ひと品で肉と野菜をバランスよく食べられます。
ゆでるところで時間と手間が少しかかりますが、丁寧にやることが美味しさのコツです。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
豚ロース薄切り肉約３５０ｇ
たまねぎ大１／２個
ピーマン１～２個
パプリカ（赤）１／２個
にんじん１／３本
◎穀物酢大４
◎砂糖大２～３
◎醤油大３
◎ごま油大１
ざっくり作り方
１
たまねぎは皮をむき、薄切りにします。ピーマンとパプリカはへたと種を取って、細切りにします。にんじんは皮をむき、細切りにします。
２
１を耐熱容器や耐熱皿に入れて、ふわりとラップをし、５００ｗの電子レンジで６分加熱します（メモ１）。加熱したあとは、ざるにあげて水気を切ります。
３
◎はボウルで混ぜ合わせます。大きめの鍋に水を入れて火にかけ、沸騰する直前で火を止めます（メモ２）。
４
豚肉は１枚ずつ広げて鍋に入れてゆでます。一度にゆでる枚数は６枚くらしにして、火が通ったら順番にざるにあげていきます（メモ３）。
５
ざるで４の水気を切ったら、冷め切らないうちにボウルで◎と和えます。（メモ４）
６
手順４と５を繰り返して豚肉をすべて調理したら、２と混ぜ合わせ、完成。
お料理メモ
メモ１：野菜の種類や量
バランスや彩りがよいのでレシピに記載の野菜がオススメですが、お好みで減らしたり、ほかの野菜を使ってもよいです。
メモ２：お湯は沸騰させずにゆでる
沸騰したお湯でゆでると豚肉がかたくなってしまうので、火を止めてからゆでます。
メモ３：ゆでるときのコツ
ゆでているあいだに水温が下がっていくので、何枚かゆでたら鍋を火にかけて水温を調整してください。
豚肉にしっかりと火が通ったら、ざるにあげます。
メモ４：ゆでたら早めに調味料と和える
ゆでた豚肉をそのままにしておくと、水分が蒸発してパサつくので、早めに調味料と和えます。
今回使った保存容器
