豚肉のしょうが焼き
RECIPE
10分日持ち:冷蔵4日
定番料理、豚肉のしょうが焼きのレシピです。漬けて焼くだけで簡単。みそを使うのがポイント。コクが出て、お肉もやわらかくなります。濃いめの味付けでご飯がすすみますよ。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。
材料(保存容器大1個分)
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。
冷蔵保存:4日
材料(保存容器大1個分)
食べきりの場合 3~4人分
豚ロース肉しょうが焼き用約300g
しょうが1かけ
◎醤油大2
◎酒大1.5
◎みりん大1.5
◎砂糖大1.5
◎みそ小2
たまねぎ1/2個
お料理メモ
メモ1:すりおろししょうが
しょうがはチューブより生を使ったほうが、断然風味よく仕上がります。すりおろし汁も漬けるときに使います。
メモ2:漬けるときのポイント
- みそがだまになって味にムラが出ないよう、調味料はよく混ぜ合わせます。
- 豚肉を入れてもみ込んだら、まんべんなく味がいきわたるよう、平たくして漬け込みます。
- ポリ袋から漬け汁がもれる可能性もあるので、バットや保存容器に入れて保存することをオススメします。
メモ3:食べごろについて
- 漬けたその日に焼く場合でも、20分以上は漬け込んだほうがよいです。
- 冷蔵保存4日と書いていますが、漬けて2、3日めが味の漬かり具合もちょうどよく、一番おいしい食べごろです。
メモ4:冷凍保存
- 小分けにするか、まるごと冷凍保存用のポリ袋に入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。
- 焼くときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍するとよいです。凍ったまま焼いてもよいですが、肉質が少し固めに仕上がります。
レシピ動画
半量(豚肉150g、たまねぎ1/4個)を焼いています。半量で1人前、もしくは少食の方で2人前くらいです。
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調味料・調理道具のご紹介
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。