豚肉のしょうが焼き

RECIPE
豚肉のしょうが焼きの料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵4
定番料理、豚肉のしょうが焼きのレシピです。漬けて焼くだけで簡単。みそを使うのがポイント。コクが出て、お肉もやわらかくなります。濃いめの味付けでご飯がすすみますよ。
表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。
豚肉のしょうが焼きの料理写真
冷蔵保存:4

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚ロース肉しょうが焼き用約300g

しょうが1かけ

◎醤油大2

◎酒大1.5

◎みりん大1.5

◎砂糖大1.5

◎みそ小2

たまねぎ1/2個

作り方

豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切ります。しょうがは皮をむき、すりおろします(メモ1)。

ポリ袋にしょうが、◎を入れ、しっかりと混ぜ合わせます。豚肉を入れ、よくもみ込み、漬け込みます。作り置きの場合、この状態で冷蔵(冷凍)保存します(メモ2)。

フライパンに油を熱し、薄切りにしたたまねぎを入れ、弱めの中火で軽くすき通るくらいまで炒めます。

たまねぎをフライパンの端によせ、豚肉を入れ、広げながら炒めます。仕上げに漬け汁をかけ、全体を炒め合わせて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:すりおろししょうが

豚肉のしょうが焼きの手順写真その1

しょうがはチューブより生を使ったほうが、断然風味よく仕上がります。すりおろし汁も漬けるときに使います。

メモ2:漬けるときのポイント

豚肉のしょうが焼きの手順写真その2豚肉のしょうが焼きの手順写真その3
  • みそがだまになって味にムラが出ないよう、調味料はよく混ぜ合わせます。
  • 豚肉を入れてもみ込んだら、まんべんなく味がいきわたるよう、平たくして漬け込みます。
  • ポリ袋から漬け汁がもれる可能性もあるので、バットや保存容器に入れて保存することをオススメします。

メモ3:食べごろについて

  • 漬けたその日に焼く場合でも、20分以上は漬け込んだほうがよいです。
  • 冷蔵保存4日と書いていますが、漬けて2、3日めが味の漬かり具合もちょうどよく、一番おいしい食べごろです。

メモ4:冷凍保存

  • 小分けにするか、まるごと冷凍保存用のポリ袋に入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。
  • 焼くときは、冷蔵庫に移して半日から1日かけて解凍するとよいです。凍ったまま焼いてもよいですが、肉質が少し固めに仕上がります。

レシピ動画

半量(豚肉150g、たまねぎ1/4個)を焼いています。半量で1人前、もしくは少食の方で2人前くらいです。

イチオシ関連レシピ

調味料・調理道具のご紹介

肉筋切り器 ミートテンダライザー(Amazon楽天
ヨシカワ おろし金(Amazon楽天
浅利佐助商店 百年蔵みそ 500g(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW