豚バラキャベツのオイスター炒め

材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分

豚バラ薄切り肉約２５０ｇ

キャベツ１／４玉（約２５０ｇ）

にんじん１／３本（約５０ｇ）

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎酒大１

◎オイスターソース大１

◎醤油大１／２

◎みそ小１

◎ブラックペッパー好きなだけ

小ねぎお好みで

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作り方

１

豚肉は食べやすい大きさに切り、◯をふります。キャベツは水洗いして水気を切り、細切りにします。にんじんは皮をむき、せん切りにします。

２

フライパンに少量の油を熱し、豚肉を入れ、中火で表面の色が変わるまで炒めます（メモ１）。

３

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、キャベツ、にんじんを入れ、炒め合わせます。

４

◎を入れ、水分が飛ぶまでよく炒めて、完成（メモ２）。お好みで小ねぎを散らします。

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お料理メモ

メモ１：油はひかなくても

焼くと豚バラ肉から脂が溶け出してくるので、フッ素樹脂加工（テフロン）などのくっつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。

メモ２：よく炒める

加熱が足りないと、あとになってキャベツから水分が出てベチャついてしまうので、よく炒めてしっかり水分を飛ばします。

メモ３：冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。