さっと作れる主菜。豚肉とキャベツの塩バター炒め

豚肉とキャベツをシンプルに塩バターで味付けした炒め物のレシピ。フライパンひとつでさっと作れるメインおかずです。
食べごたえがあり、キャベツたっぷりで野菜もとれます。キャベツが旬で安く手に入る季節にオススメです。

豚肉とキャベツの塩バター炒めの常備菜・作り置きレシピ

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

豚肩ロース薄切り肉(メモ1約250g

キャベツ1/4玉(約280g)

にんにく1かけ

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎バター20g

◎塩小1/3~1/2

ざっくり作り方

キャベツは水洗いし、ざく切りにします。にんにくは皮をむき、みじん切りにします。豚肉はフォークなどで数カ所穴をあけ、◯をふります。

フライパンに油を熱し、弱めの中火でにんにくを香りが立つまで炒めたら、豚肉をひろげながら炒め、余分な油をキッチンペーパーでふきとります(メモ2)。

2にキャベツを入れて炒め合わせたら、仕上げに◎を入れ、全体に味がまわるよう炒め合わせて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:豚肉の種類

豚肩ロースはコクと適度な脂肪があって食べやすいです。コスパのよい豚こま切れ肉や、濃厚な豚バラ肉など、違う部位で作ってもよいです。

メモ2:豚肉の炒め方

豚肉を何枚かフライパンの中央にひろげ、ほどよく焼けたら外側に寄せます。この作業を何回か繰り返します。
一気にすべてを入れて焼くより、肉同士がくっつかず、焼きムラもすくなく、やわらかく仕上がります。

メモ3:炒める時間

私は、キャベツのシャキッとした食感が残るよう、みじかめの時間でほどよく炒めています。
炒める時間の長さで、お好みの食感に仕上げてくださいね。

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レシピ動画

今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX 大 (グリーン)

容量:1200ml