豚肉とキャベツの塩バター炒め

キャベツたっぷり、にんにくとバターの香りがおいしい豚バラの簡単メインおかずです。コクと風味がバシッと決まっているので、あとはシンプルに塩とコショウだけ。箸がすすみます。

豚肉とキャベツの塩バター炒めの料理写真

冷蔵保存: 5

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚バラ薄切り肉(メモ1約250g

キャベツ(メモ11/4玉(約250g)

にんにく1かけ

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎バター20g

◎塩小1/2

ざっくり作り方

キャベツは水洗いして水気を切り、ざく切りにします(メモ2)。にんにくは皮をむき、みじん切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切り、◯をふります。

フライパンに油を熱し、にんにくを入れ、弱めの中火で香りが立つまで炒めます。

豚肉を入れ、表面の色が変わるまで炒めたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります(メモ3)。

キャベツを入れ、炒め合わせます。キャベツのかさが減ったら◎を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成(メモ4)。

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • 豚バラ肉

    コクと旨味がたっぷり。あっさりめの豚肩ロース肉もオススメです。

  • キャベツ

    炒めたときに油と相性がよく、水分も出にくい、外側の葉を使うのがオススメです。

メモ2: キャベツの切り方

芯の部分は固くて火が通りにくいので、薄く切ります。

メモ3: 豚肉の炒め方

豚肉とキャベツの塩バター炒めの手順写真その1

菜ばしでほぐしながら炒めます。あとでバターを入れるので、風味をじゃましないよう、フライパンの油をふき取ります。

メモ4: 仕上げ

豚肉とキャベツの塩バター炒めの手順写真その2

キャベツが最初の1/3ほどのかさになるまで炒めてから、塩バターで味付けします。

メモ5: レシピ動画

臨月のときに撮影したので、お腹がふくらんでいますね。

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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器M

容量: 800mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。