簡単常備菜。白菜のごま酢和え

白菜1/4株使用の簡単常備菜。飽きがこない味付けなのでいっぱい食べられます。調理時間は5分としていますが、漬けておく時間は除きます。

hakusai_suduke

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

白菜1/4株

小2

◎調味酢(メモ1大5

◎いりごま(メモ2大1

◎すりごま(メモ2大1

ざっくり作り方

白菜は細切りにして塩をもみこんだらザルにあげ、1時間くらいおいておきます。(メモ3

1を固く絞り、よく水気を切ったら、◎と和えて完成。

お料理メモ

メモ1:調味酢

今回のレシピでは、甘みがあるミツカンのカンタン酢を使いました。その名の通り簡単に味付けができるので、1本あると便利です。
酸っぱさがマイルドなので、調味酢の代わりにお好みで穀物酢とお砂糖などで調味しても良いと思います。

メモ2:ごまの種類

いりごまの食感とすりごまの風味が欲しかったので、両方入れています。
お手持ちであれば練りゴマを入れると、また違った味になり美味しいですよ。

メモ3:塩は二段階で入れる

白菜の分量が多く塩が混ざりづらいので、白菜と塩、それぞれ半量ずつ2回に分けてボウル等で混ぜ合わせます。

今回使った保存容器

このおかずはiwakiの1.2L容器を使っています。
よく水気を切ると白菜のかさが減るので、こちらの容器におさまりました。

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