白菜と鶏むねのコンソメスープ

RECIPE
白菜と鶏むねのコンソメスープの料理写真
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30日持ち:冷蔵5
中身が見える福袋 今年はキッズに加えて可愛らしいベビーも仲間入りの説明文デビロックストア中身が見える福袋 今年はキッズに加えて可愛らしいベビーも仲間入り
ヘルシーでやさしい味、白菜と鶏むねのコンソメスープのレシピです。お財布にもやさしいおかずです。シンプルに素材をいかした味付けなので、チーズをのせたり辛くしたりなどの簡単アレンジも楽しめます。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 4~5人分

白菜1/4株(約600g)

鶏むね肉約250g

◯砂糖小1

◯塩小1/3

ブラックペッパー少々

片栗粉小1

◎顆粒コンソメ大1

◎醤油小1

◎水500mL

◎ローリエお好みで

ミックスチーズお好みで

作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、細長く切り、の砂糖と塩を順番によくすり込み、ブラックペッパーをふります。(メモ1

白菜は根元を切り落とし、1cm幅のざく切りにします。

大きめの鍋に芯、葉、を順番に入れ、ふたをして中火で煮立たせます。煮立ったら弱めの中火にし、5分煮ます。

一度ふたを取って全体をかき混ぜたら、再びふたをし、さらに5分煮ます。(メモ2

鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶします。ふたを取って鶏肉を入れ、3~4分ほど煮て火が通ったら、完成。(メモ3

食べるときに、お好みでチーズを散らします。

お料理メモ

メモ1: 鶏むね肉の下ごしらえ

白菜と鶏むねのコンソメスープの手順写真その1
  • 写真くらいに細長く切ると、繊維が切れてやわらかくなります
  • 砂糖と塩をすり込むと、むね肉がさらにやわらかくなります。つやが出るまでしっかりとすり込みます。

メモ2: 白菜を煮るときのポイント

白菜と鶏むねのコンソメスープの手順写真その2 白菜と鶏むねのコンソメスープの手順写真その3
  • 写真のように煮るまえの白菜はけっこうボリュームがあるので、大きめの鍋を使います。
  • 芯のほうが固くて火が通りにくいので、熱源に近い下に入れます。
  • 煮立ってからしばらくすると白菜からどんどん水分が出てくるので、一度全体をかき混ぜて味をいきわたらせます。

メモ3: 仕上げのポイント

白菜と鶏むねのコンソメスープの手順写真その3
  • 3~4分ほど煮たら鶏むね肉をさいてみて、中まで火が通っていたら完成です。煮すぎたり火力が強すぎたりすると固くなってしまうので、ほどほどに煮ます。

メモ4: 冷蔵保存

白菜と鶏むねのコンソメスープの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば早く冷ませます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(中期以降)

  • 白菜と鶏肉を食べやすい大きさに切ったり、小さくほぐしたりしてから取り分けます。

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調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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