厚揚げとキャベツのさっと煮

あっさり味の煮物です。キャベツは煮込みすぎず食感が残るくらいを目安に火を通します。

atsuage_kyabetsu

冷蔵保存:3

材料(保存容器中1個分

厚揚げ1/2枚

キャベツ1/8玉

切り昆布(メモ1ひとつまみ

◎和風顆粒だし(メモ2小1

◎醤油小1

少々

ざっくり作り方

切り昆布は水で戻しておきます。厚揚げは食べやすい大きさに切り、キャベツは千切りにしておきます。

鍋に厚揚げとかぶるくらいの水、キャベツ、水気をきった切り昆布、◎の調味料を入れフタをし、中火で煮ます。

キャベツがしんなりしたら、塩で調味し、完成。

お料理メモ

メモ1:切り昆布

乾燥した細い昆布のことです。食感や風味をよくするために入れていますが、なくても構いません。
きざみ昆布や糸昆布とも言うみたいです。

メモ2:和風顆粒だし

定番のほんだしを使っています。お手持ちのだしで代用可能です。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Mを使っています。
煮汁があるものにちょうど良い深さの容器です。

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