大根とがんもどきの煮物

RECIPE
大根とがんもどきの煮物の料理写真
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40日持ち:冷蔵4
子供服デビロック夏準備特集の説明文子供服デビロック夏準備特集
白だしベースの上品でやさしい、大根とがんもどきの煮物のレシピです。大根とがんもどきに、たっぷりのだし汁がしみ込んでいて、口の中でおいしさがジュワッと広がります。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

大根1/2本(約600g)

がんもどき大5個(約300g)

◎みりん大2

白だし大1

◎水200mL

醤油大1

牛肉としらたきの甘辛煮の写真
牛肉としらたきの甘辛煮

作り方

大根は皮をむき、1~2cm厚さの半月切りにします。耐熱皿に並べ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで10分加熱します。がんもどきは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切ります。(メモ1

鍋に大根、を入れ、中火で煮立たせます。煮立ったら弱めの中火にします。がんもどき、醤油を入れ、落としぶたをし、20分ほど煮ます。大根が中までやわらかく煮えたら、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえ

大根とがんもどきの煮物の手順写真その1 大根とがんもどきの煮物の手順写真その2
  • 大根をレンジ加熱することで、煮る時間を短縮できます。煮る時間が短くなっても味はよくしみ込みます。
  • がんもどきは表面の余分な油を取るために、熱湯をかけて油抜きをします。

メモ2: 煮るときのポイント

大根とがんもどきの煮物の手順写真その3 大根とがんもどきの煮物の手順写真その4
  • 大根に優先して味をしみ込ませたいので、大根を下にして煮ます
  • 写真右のように、がんもどきは煮汁から顔を出していても大丈夫です。味は中まで入ります。

メモ3: 冷蔵保存

大根とがんもどきの煮物の冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。なお、煮物は冷めにくいので、室内であら熱を取るときは大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます。
  • 冷めてもおいしいので、煮汁を入れなければお弁当おかずとしても使えます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • 乳児が食べやすいよう、小さく切るなどして取り分けます。がんもどきには原料に卵が含まれていることもあるので、アレルギーにはご留意ください。

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    上からも横からも目盛りが見やすいです。

今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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