鶏とキャベツのスープ煮
RECIPE
![鶏とキャベツのスープ煮の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/02/tori-cabbage-soup-400x267.jpg)
15分日持ち:冷蔵5日
鶏もも肉とキャベツを、コクと旨味がたっぷり含まれたスープでやわらかく煮ました。醤油やオイスターソースなどで作るスープは、ラーメンのスープのような深い味わいで、飲み干したいおいしさです。
![鶏とキャベツのスープ煮の手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![鶏とキャベツのスープ煮の冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
鶏肉を使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 中華スープの素について
- 練りタイプを使っています。顆粒タイプで作る場合は、分量はグラム数(5g)をご参考ください。鶏がらスープの素で作ってもよいです。
メモ2: キャベツの切り方
![鶏とキャベツのスープ煮の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/02/tori-cabbage-soup_1.jpg)
- ざっくり葉と芯を切り分けたら、芯は固くて火が通りにくいので、薄切りにします。
メモ3: 鶏肉は炒める
![鶏とキャベツのスープ煮の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/02/tori-cabbage-soup_2.jpg)
![鶏とキャベツのスープ煮の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/02/tori-cabbage-soup_3.jpg)
- 鶏肉に片栗粉をまぶすことで、スープの旨味を吸って、プリッとやわらかく仕上がります。また、スープのとろみづけにもなります。
- 炒めることで鶏肉のくさみが飛び、香ばしさが出ます。
メモ4: 煮るときのポイント
![鶏とキャベツのスープ煮の手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/02/tori-cabbage-soup_4.jpg)
![鶏とキャベツのスープ煮の手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/02/tori-cabbage-soup_5.jpg)
- ふたをして5分ほど煮て、キャベツがくたっとやわらかくなったら、ふたを取り全体をかき混ぜます。
- 仕上げはふたを取ったまま、弱火でスープが軽くとろりとするまで煮詰めます。
メモ5: 冷蔵保存
![鶏とキャベツのスープ煮の冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/02/tori-cabbage-soup_hozon.jpg)
- 冷蔵保存
保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。スープは冷めにくいのですが、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷めます(食中毒防止のため、作り置きおかずは早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです)。
補足
深型フライパン
- 深型フライパンは万能で使いやすく、フッ素樹脂加工なら焦げ付きもないですし、今回のような炒めてから煮るようなレシピにもぴったりです。「収納スペースが少なくて調理器具を増やしたくない」という方にも、深型フライパンはオススメです。煮物なので、レシピにも記述しているように、もちろん鍋で作ってもOKです。
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、もしくは鶏肉は食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食(後期以降)
- 鶏肉とキャベツを、それぞれ乳児が食べやすい大きさに切って、取り分けます。
イチオシ関連レシピ
調理道具のご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。