冷凍してもおいしい!野菜たっぷりキーマカレー

冷凍庫にストックしていると便利なカレー。ストックしておけば、安心して過ごせます。私が作るカレーは具材を全て細かくしたタイプが多いです。冷凍してもおいしくいただけます。

qeema

冷凍保存:30

ざっくり材料(大鍋いっぱい

ひき肉(お好みの種類)200g

にんにく2かけ

たまねぎ1個

にんじん1本

セロリ(茎の部分)1本

トマト大1個

カットトマト缶1缶

ミックスビーンズ1袋

白ワイン適量

カレールウ適量

ざっくり作り方

にんにくをみじん切りにして、ひき肉と炒めておきます。

野菜は全てみじん切りにして、1と合わせて鍋で炒めます。

トマト缶を入れて、白ワインをトマト缶の半量適度入れます。

落としぶたをして、中火で煮ます。

途中でミックスビーンズを入れ、程よく煮ます。

煮汁が具材より少なくなったら、カレールウをお好みの濃さまで入れます。

再び火にかけて、完成。

お料理メモ

いろいろアレンジ

夏にズッキーニが安い時は、一緒に煮込みます。くたくたっとなってこれも美味しいです。
揚げ焼きにしたレンコンやかぼちゃ、ナスをのせて食べるのも見た目が華やかになってオススメです。

じゃがいもを入れても良いですが、入れる場合は冷凍保存はおすすめしません。でんぷん質がぱっさぱさになってしまいます。
白ワインは、なくても大丈夫です。トマト缶に残ったトマトを使いたいために、缶にワインを入れて、へばりついたトマトもキレイに入れています。

そして、カレールウは断然こちらがおすすめです。フレークタイプなので色々な料理に使えます。

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