なすとピーマンの肉みそ炒め
RECIPE
![なすとピーマンの肉みそ炒めの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/08/nasu-piman-nikumiso-400x267.jpg)
15分日持ち:冷蔵5日
食べだしたら止まらない、なすとピーマンの肉みそ炒めのレシピです。こってりめの味付けでどんどん箸がすすみます。ガッツリ食べてスタミナをつけたいな、というときにもオススメです。
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なすを使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 炒めるときのポイント
![なすとピーマンの肉みそ炒めの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/08/nasu-piman-nikumiso_3.jpg)
![なすとピーマンの肉みそ炒めの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/08/nasu-piman-nikumiso_1.jpg)
![なすとピーマンの肉みそ炒めの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/08/nasu-piman-nikumiso_4.jpg)
- ひき肉から出るくさみを取り除くために、そぼろ状に炒めたら油をふき取ります。ただ、ピーマンとなすを油で炒めたいので、半分くらいふき取ればよいです。
- 変色防止のため、なすは炒める直前に切ります。バタバタしますが、ピーマンを炒めるのと並行してなすを切ると効率がよいです。難しければ、ピーマンをある程度炒めて、一度火を止めてからなすを切っても。
- なすはジューシーな仕上がりになるよう、あけたスペースで油とからめながら炒めます。
メモ2: 仕上げのポイント
![なすとピーマンの肉みそ炒めの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/08/nasu-piman-nikumiso_5.jpg)
![なすとピーマンの肉みそ炒めの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/08/nasu-piman-nikumiso_6.jpg)
- 写真左のように、フライパンの底にほとんど汁気が残らないくらいまで炒めます。
- 仕上げにごま油を入れると風味がUPします。好相性です。
メモ3: 冷蔵/冷凍保存
![なすとピーマンの肉みそ炒めの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/08/nasu-piman-nikumiso_hozon.jpg)
![なすとピーマンの肉みそ炒めの冷凍保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/08/nasu-piman-nikumiso_how-to-freeze.jpg)
冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
冷凍保存
- 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。丼にしたりご飯に混ぜたりするのもオススメです。
離乳食(完了期)
- なすとピーマンを食べやすい大きさに切ります。ガッツリ系の味付けなので、はじめは少量をご飯に混ぜて取り分けるとよいと思います。
イチオシ関連レシピ
![なすのはさみ焼きの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/06/nasu-hasami-yaki-400x267.jpg)
なすのはさみ焼き
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麻婆茄子
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フライパン
超定番の人気中華料理。食欲をそそる風味と旨辛味でご飯がすすみます。
オススメの調理道具のご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。