たっぷり野菜のドライカレー
RECIPE
30分日持ち：冷蔵5日
たっぷり数種類の野菜が入ったドライカレーのレシピ。これひと品で肉と野菜をバランスよく食べられます。スパイシーな風味とたっぷりの旨味で食がすすみます。使う野菜はお好みで変えても。
材料（保存容器大１個分）
冷蔵保存：５日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
豚ひき肉約３００ｇ
◯にんじん１本
◯たまねぎ１／２個
◯ピーマン３個
◯ズッキーニ１本
◯にんにく１かけ
◯しょうが１かけ
トマト大１個
◎ケチャップ大３
◎カレー粉大１．５
◎顆粒コンソメ小１
◎オイスターソース小１
塩少々
お料理メモ
メモ１：野菜を切るときのポイント
- 食感がよくなるよう、なるべく細かいみじん切りにします。私はチョッパーという調理家電を使っています。ラクにみじん切りができます。
- にんにく、しょうがは包丁でみじん切りにします（調理の流れや、チョッパーだと繊維が刃にからまるなどの理由で）。
- トマトは、炒めるときにラクにつぶせるくらいの大きさに切ります。
メモ２：炒めるときのポイント
- 豚ひき肉は木べらなどでほぐしながら炒めます。
- なるべく大きめのフライパンをお使いください。すべて食材を入れると、直径２６ｃｍのフライパンがいっぱいになるくらいの量になります。
メモ３：炒め加減について
炒めていると野菜から水分がたくさん出ます。２枚めの写真のように、フライパンの底に水分が残らないくらいまで炒めます。
メモ４：冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に入れ、平たくして空気を抜いて凍らせます。平たくするのは、ムラなく解凍できるようにするためです。
盛りつけ写真です。揚げ焼き野菜をトッピングしています。温め直すときはフライパンで軽く炒めるのがオススメです。ムラなく温められます。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
