根菜のドライカレー

お料理メモ

メモ１：顆粒かつおだし

このレシピは、理研ビタミン「素材力だし®」とのタイアップレシピです。
かつおだしは根菜との相性がとてもよく、旨味たっぷり、風味もゆたかに仕上がります。

メモ２：野菜を切るときのポイント

食べごたえが出るよう、あらいみじん切りくらいの大きさに切ります。大きさをそろえて切ると、見ためもよくなります。

メモ３：蒸し焼きのポイント

蒸し焼きのときは野菜が焦げつかないよう、ときどきふたを取ってかき混ぜるか、フライパンをゆするとよいです。

メモ４：水分を飛ばす

フライパンの底に水分が残らないくらいまで炒めます。根菜は水分がそんなに多くないので、そこまで時間はかかりません。

メモ５：冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に入れたら、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

レシピ動画

イチオシ関連レシピ

たっぷり野菜のドライカレー

30分冷蔵5日

フライパン

調味料のご紹介

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。