野菜と豆がたっぷりのキーマカレー

具だくさんなキーマカレーのレシピ。わが家のカレーといったらこれ、というくらいの定番です。しっかり煮込んで肉や野菜の旨味がたっぷり。がつがつ食べたい大満足なメニューです。

お料理メモ

メモ１：ひき肉の種類

ひき肉は牛、鶏、豚のどれでもよいです。

メモ２：トマト缶について

• ホールタイプで作る場合は、ヘラなどでトマトをよくつぶします。
• 缶汁も使います。缶の内側に残った汁は水でうすめて鍋に流し入れます。水のかわりに風味付けで白ワインを使っても。

メモ３：カレールーについて

• わが家ではカレールーはフレークタイプを使っています。溶けやすくて使いやすいです。
• グラム数は目安です。味見をして調整してください。固形タイプだと４～５かけくらいです。

メモ４：みじん切りにはチョッパーが便利

私はチョッパーという調理家電で野菜（にんにく以外）をみじん切りにしています。細かいみじん切りがすぐにできます。包丁でやる場合も、めんどうですがなるべく細かく切ったほうがよいです。食感がよくなります。

メモ５：焦げつきに注意

鍋底が焦げつかないよう、ときどき全体をかき混ぜながら煮込んでください。

メモ６：冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。プラ容器に入れる場合は、色移りしないよう、ラップをしくとよいです。

盛りつけ写真です。素揚げした野菜をトッピングしています。

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今回使った保存容器