定番常備菜。覚えやすい分量で作る肉じゃが

調味料は砂糖と醤油だけで覚えやすいです。始めて作る方はレシピの分量を基本にし、お好みの味に調整すると良いと思います。レシピの材料にしらたきを加えたり、豚肉を牛肉にしても良いです。私は関西出身なので実家は牛肉でしたが、低コストな豚小間肉で作る事が多いです。

nikujaga

冷蔵保存:7

材料(保存容器1個分

じゃがいも中2個(約250g)

にんじん小1/2本(約80g)

たまねぎ1/2個(約150g)

さやいんげんお好みで

豚小間肉約150g

◎水100ml(メモ1

◎砂糖大3

◎醤油大2

ざっくり作り方

じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切り、水にさらしておきます。にんじんは皮をむき半月切りにします。たまねぎは薄切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。さやいんげんはヘタを取っておきます。

片手鍋に、水気を切ったじゃがいも、にんじん、たまねぎ、豚肉の順番に入れ、上から順番に◎の調味料を入れます。

フタをして中火にかけます。煮立ってきたら、弱火にしじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。(メモ2

さやいんげんを入れ、煮汁がなくなるくらいまで煮たら、完成。

お料理メモ

メモ1:水の量は調整する

使用する鍋の大きさや火のまわりによって必要な水の量が異なりますので、水の量は参考としてください。

メモ2:火が通るまで動かさない

火が通りにくい野菜から順番に入れて、じゃがいもが煮えるまでなるべくフタを開けずにかき混ぜないのがポイントです。
途中で煮汁の様子を見ながら、鍋底に焦げ付きそうなら下の野菜を動かして下さい。
じゃがいもが煮えたら、全体をかき混ぜて、再びフタをし全体に味を行き渡らせます。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。
レシピの分量だと入りきらないサイズなので、小分けにするか大きめのものを使います。

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