塩肉じゃが

お料理メモ

メモ１：肉の種類

豚肉と牛肉どちらでもよいですし、部位もバラ肉でなくてもよいです。

メモ２：煮るときのポイント

• 火の通りにくい野菜から順番に鍋に入れます。
• 途中様子を見て、野菜から水分が出てきたら、豚肉をほぐし全体を軽くかき混ぜて、旨味をいきわたらせます。
• 煮くずれしないよう、１回かき混ぜたら、あとは動かさないようにします。

メモ３：煮込み具合

鍋底の具に少し煮汁がひたっているくらいまで煮込みます。

レシピ動画

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基本の肉じゃが

30分冷蔵5日

鍋

調理道具・調味料のご紹介

マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん（Amazon，楽天, Yahoo!）
ミツカン プロが使う味 白だし（Amazon，楽天）
オクソー 計量カップ 250mL（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング）

今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。