お弁当にぴったり。チキンチーズボール

鶏むね肉とチーズをボール状に整形して揚げ焼きにしました。工程は少し面倒ですが、見た目がかわいいおかずです。

cheese_chicken_balls

調理時間:30
冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

鶏むね肉370g

プロセスチーズ36g(メモ1

◯砂糖大1/2

◯塩小1/2

◎コンソメ小1

◎ブラックペッパー適量

片栗粉適量

ざっくり作り方

鶏むね肉は1cm角くらいの角切りにし、フォークで数カ所穴を開け、砂糖、塩の順番にもみ込んでおきます。(メモ2

プロセスチーズを小さめに角切りにし、ボウルに1とチーズ、◎を入れて混ぜあわせます。

2のむね肉を2、3個とチーズを1、2個ずつ合わせて、周りに片栗粉を付けます。(メモ3

多めの油を敷いたフライパンで、揚げ焼きにして完成。

お料理メモ

メモ1:使ったチーズ

36gと細かいですが、雪印6Pチーズの2つ分の重さです。
最近では塩分ひかえめタイプもあるので、そちらもオススメです。
こちらのチーズは揚げても比較的溶けづらかったです。

メモ2:砂糖と塩をもみ込む

塩がむね肉を柔らかくし、砂糖が水分を閉じ込める効果があるので、砂糖と塩をもみ込みます。
時間がない時は2分くらいでも大丈夫みたいです。
私は作る前日に済ませておき、一晩置くことが多いです。

メモ3:整形は適当に

片栗粉に付けてバットに置いておくと形が崩れてしまうので、邪道かもしれませんが、フライパンの油が完全に上がらないうちから次々にフライパンに入れて揚げ焼きにしています。
フライパンの温度が上がったら最初に入れたものからひっくり返していきます。

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
このタイプはメインのおかずに使いやすいです。

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