レンジ鶏チャーシュー

電子レンジで作れるお手軽な鶏チャーシューのレシピ。酒と酢の効果でくさみもなく、やわらかく仕上がります。さっぱりめの味付けで食べやすいです。ご飯にのせたりちょっとしたおつまみにもオススメ。
表示の調理時間は、鶏肉を漬ける時間を含まない目安の時間です。

お料理メモ

メモ１：鶏もも肉は厚みを均一に

広げるとわかりますが、鶏もも肉にはくぼんでいる部分があります。はみ出ている部分やでっぱっている部分を切り取り、くぼんでいる部分にはめ込むと、厚さが均一になり、ムラなく火が通ります。

メモ２：耐熱皿のサイズとラップのかけ方

• 耐熱皿は鶏肉に効率よく火が通るよう、広げた鶏肉がすっぽりおさまるくらいの、大きすぎず小さすぎないちょうど良いサイズのものがよいです。
• 少しすき間をあけてラップをし、蒸気の逃げ道を作ります。

メモ３：様子を見て追加で加熱する

鶏肉の加熱後は火の通り具合を確認し、まだ生っぽい部分があるようなら、追加で３０秒ずつ加熱してください。

メモ４：裏返して冷ます

裏返してラップをし、蒸しながら冷ますことで、味がまんべんなくしみ込みます。

メモ５：完成後の注意点

完成後は切り分けずに１枚肉のまま冷蔵保存してください。そして、食べるときに食べるぶんだけ切り分けます。完全に冷めるまえに切り分けると、肉汁が流れ出てジューシーさが失われてしまいます。

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今回使った保存容器