レンジ鶏チャーシュー
電子レンジで作れるお手軽な鶏チャーシューのレシピ。酒と酢の効果でくさみもなく、やわらかく仕上がります。さっぱりめの味付けで食べやすいです。ご飯にのせたりちょっとしたおつまみにもオススメ。
表示の調理時間は、鶏肉を漬ける時間を含まない目安の時間です。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
鶏もも肉１枚（約３８０ｇ）
しょうが１かけ
◎醤油大２
◎酒大１
◎砂糖大１
◎穀物酢大１
お料理メモ
メモ１：鶏もも肉は厚みを均一に
広げるとわかりますが、鶏もも肉にはくぼんでいる部分があります。はみ出ている部分やでっぱっている部分を切り取り、くぼんでいる部分にはめ込むと、厚さが均一になり、ムラなく火が通ります。
メモ２：耐熱皿のサイズとラップのかけ方
- 耐熱皿は鶏肉に効率よく火が通るよう、広げた鶏肉がすっぽりおさまるくらいの、大きすぎず小さすぎないちょうど良いサイズのものがよいです。
- 少しすき間をあけてラップをし、蒸気の逃げ道を作ります。
メモ３：様子を見て追加で加熱する
鶏肉の加熱後は火の通り具合を確認し、まだ生っぽい部分があるようなら、追加で３０秒ずつ加熱してください。
メモ４：裏返して冷ます
裏返してラップをし、蒸しながら冷ますことで、味がまんべんなくしみ込みます。
メモ５：完成後の注意点
完成後は切り分けずに１枚肉のまま冷蔵保存してください。そして、食べるときに食べるぶんだけ切り分けます。完全に冷めるまえに切り分けると、肉汁が流れ出てジューシーさが失われてしまいます。
調理道具・調味料のご紹介
iwaki 耐熱パイ皿 Sサイズ（Amazon，楽天）
肉筋切り器 ミートテンダライザー（Amazon，楽天）
キッコーマン しぼりたて丸大豆生しょうゆ（Amazon，楽天）
今回使った保存容器
