Name: 鶏むね肉のチキンチーズボール
Total time: 30 min
Yield: 3～4人分
Cuisine: Japanese home cooked meal
Ingredients: 鶏むね肉 約350g; ◯砂糖 大1/2; ◯塩 小1/2; プロセスチーズ 約50g; ◎マヨネーズ 大1; ◎顆粒コンソメ 小1; ◎ブラックペッパー 適量; 片栗粉 大3

ころころな見ためが食卓やお弁当を楽しくする、さっくり食感がおいしい鶏むね肉のチキンチーズボールのレシピです。チーズとよく合うコンソメマヨネーズ味。お好みでケチャップをかけても。

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材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

鶏むね肉約350g

◯砂糖大1/2

◯塩小1/2

プロセスチーズ（メモ1）約50g

◎マヨネーズ大1

◎顆粒コンソメ小1

◎ブラックペッパー適量

片栗粉大3

作り方

１

鶏肉は余分な脂を取り除き、1cm角に切り、◯の砂糖と塩を順番によくすり込みます。（メモ2）

２

チーズも1cm角に切ります。

３

ボウルに鶏肉、チーズ、◎を入れ、かき混ぜたら、片栗粉を入れ、さらにかき混ぜます。（メモ3）

４

フライパンに多めの油（大4～5）を入れ、弱火で熱します。鶏肉3～4切れとチーズ1～2切れを組み合わせて丸め、次々とフライパンに入れます。（メモ4）

５

すべて入れ終えたら中火にし、両面ともこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにして、完成。金網に取り出して、油を切ります。（メモ5）

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お料理メモ

メモ1: プロセスチーズを使う

加熱しても溶けにくい、ブロックタイプのプロセスチーズを使います。ナチュラルチーズだと、揚げ焼きのときにドローっと溶け出してしまいます。

メモ2: 鶏むね肉の下ごしらえ

砂糖と塩をすり込む
すり込むことで、固くなりがちな鶏むね肉の肉質がやわらかくなります。肉の表面につやが出るまで、よくすり込みます。冷蔵庫でひと晩寝かせると、より効果が出ます。寝かせた場合は、室温に戻してから手順3にすすんでください。
鶏皮について
鶏皮は使っても使わなくても、どちらでもよいです。私の場合は、ジューシーさが加わるので使っています。使う場合は、混ざりやすいよう、細かくきざみます。