鶏肉とキャベツのマカロニチーズグラタン
作り方
鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、2~3cm角に切り、◯をふります。キャベツは芯は薄切りに、葉はざく切りにします。
鍋に湯(水500mL、塩小1/2)を沸かし、マカロニを袋に書いてある時間より1分短くゆでて、ざるにあげます。
フライパンに少量の油(大1/2)を中火で熱します。鶏肉を表面の色が変わるまで焼き、キャベツの芯を入れ、炒め合わせます。キッチンペーパーでフライパンの油をふき取り、キャベツの葉、バターを入れ、炒め合わせます。
弱火にします。小麦粉を少しずつ入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。牛乳を少しずつ、かき混まぜながら入れます。◎を入れてかき混ぜ、ほどよくとろみがついたら火を止めます。マカロニを入れ、軽くかき混ぜます。(メモ2)
オーブンは200度に予熱します。耐熱容器に4を入れ、上にチーズをかけます。200度のオーブンで10分ほど焼いて、完成。(メモ3)
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お料理メモ
メモ1: 材料について
キャベツ
- 水分が少ない外側の葉を使うとよいです。
牛乳
- 豆乳でもよいです。
メモ2: 下準備のポイント
- マカロニの下ゆでと並行して、フライパン調理もすすめると作業効率がよいです。
メモ3: ホーロー容器がオススメ
- ホーロー容器は熱伝導率がよくて中までしっかり熱が通ります。そのまま冷蔵保存もできます。
メモ4: 冷蔵保存
- 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすいように、鶏肉とキャベツを小さく切って作ります。
離乳食(完了期)
- 幼児と同様です。マカロニは取り分けるときに小さくちぎったりするとよいです。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。