チキングリル大葉ソース
RECIPE
20分日持ち：冷蔵5日
定番の甘辛照り焼き味に、相性ぴったりな大葉の風味をプラスした、味も見ためもおいしいチキングリルのレシピです。大葉ソースにはお酢も入っていて、お酢の酸味が大葉の風味をより引き立てています。
調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。 
調理時間に、漬け込む時間は含んでいません。
作り方
１
鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけます。
２
ポリ袋に◎を入れ、袋の上から手でもんで混ぜ合わせます。鶏肉を入れ、たれが全体にいきわたるようにもみ込みます。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分～ひと晩漬けます。（メモ1）
３
冷蔵庫から出して、室温に戻します。オーブンは200度に予熱します。
４
天板にクッキングシートをしきます。鶏肉をポリ袋から取り出し、皮目を上にして並べます。（メモ2）
５
200度で15分ほど焼き、余分な油を落として保存容器に移します。
６
大葉は軸を取り、みじん切りにします。
７
フライパンに大葉と◯を入れ、中火で煮立たせます。ソースがとろりとするまで煮詰め、5とは別の容器に移して、完成。食べるときにソースをかけます。（メモ3）
鶏肉を使った人気レシピ
お料理メモ
メモ1: 漬けるときのポイント
- 漬けだれの味が鶏肉に入るよう、短くとも30分は漬け込むことをオススメします。
- たれがもれる可能性も考えて、写真のようにバットや保存容器に入れて漬けるとよいです。
メモ2: 焼くときのポイント
- 冷たいまま焼くと中と外で火の通りにムラが出て、中が生焼けになったり外だけ固くなったりするので、かならず室温に戻してから焼きます。
- オーブンが使い慣れているのでオーブンで焼いていますが、フライパンやグリルで焼いてもよいです。
※写真の鶏肉は、1枚肉を2枚に切って焼いています。
メモ3: 大葉ソースのポイント
- とろみがつくまで煮詰めて味を凝縮させます。
メモ4: 冷蔵保存
- 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（完了期）
- 鶏皮は除き、乳児が食べやすい大きさに切って、取り分けます。大葉ソースは、はじめは少量をかけて様子を見ます。
制作者が選ぶおすすめレシピ
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甘辛だれに漬けてオーブンで焼くだけ。皮はパリパリ、中はジューシーです。
チキンケバブ
20分冷蔵4日
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実は簡単。相性ぴったりな、お手軽ケバブソースも合わせて紹介しています。
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