おかか衣の香ばし唐揚げ
RECIPE
![おかか衣の香ばし唐揚げの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/01/okaka-karaage-400x267.jpg)
20分日持ち:冷蔵5日
口の中で旨味がジュワーっと広がる、おかか衣の香ばし唐揚げのレシピです。おかかを砕いて衣に混ぜ込んでいます。揚げているときのおかかの香りがとても香ばしくて、食欲をそそられます。
![おかか衣の香ばし唐揚げの手順写真その1](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
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![おかか衣の香ばし唐揚げの冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
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▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 漬けるときのポイント
- 鶏肉に下味がなじむよう、短くても30分は漬け込んだほうがよいです。
- たれがもれる可能性も考えて、バットや保存容器に入れて漬けるとよいです。
メモ2: 揚げ焼きのポイント
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![おかか衣の香ばし唐揚げの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/01/okaka-karaage_2.jpg)
![おかか衣の香ばし唐揚げの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/01/okaka-karaage_3.jpg)
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![おかか衣の香ばし唐揚げの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/01/okaka-karaage_4.jpg)
![おかか衣の香ばし唐揚げの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/01/okaka-karaage_4.jpg)
![おかか衣の香ばし唐揚げの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/01/okaka-karaage_5.jpg)
![おかか衣の香ばし唐揚げの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/01/okaka-karaage_5.jpg)
- 油の量は、鶏肉が半分つかるくらいです。カラッと揚がるよう、油をじゅうぶんに熱してから揚げ焼きにします。
- ふちが濃いきつね色になってきたら裏返すタイミングです。衣がはがれないよう、裏返す以外はあまり動かさないほうがよいです。
メモ3: 金網の上で冷ます
![おかか衣の香ばし唐揚げの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/01/okaka-karaage_6.jpg)
![おかか衣の香ばし唐揚げの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/01/okaka-karaage_6.jpg)
- 作り置きする場合は、金網の上で完全に冷まします。冷まさないで保存容器に入れると熱がこもり、蒸気を吸ってベチャついてしまいます。
- すぐに食べる場合も、金網に並べて油を切ります。
メモ4: 冷蔵/冷凍保存
![おかか衣の香ばし唐揚げの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/01/okaka-karaage_hozon.jpg)
![おかか衣の香ばし唐揚げの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2024/01/okaka-karaage_hozon.jpg)
冷蔵保存
- 完全に冷めてから保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
- 食べるときはオーブンで温め直すのがオススメです。さっくりします。お弁当にも使えます。
冷凍保存
- 冷凍可能なジッパー付き保存袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。冷蔵保存と同じく、オーブンで温めるのがオススメです。なお、下味に漬けた状態での下味冷凍も可能です。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食(完了期)
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。揚げたあとに油をよく切って、はじめは少量から食べさせます。
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甘酢ごまだれチキン
20分冷蔵5日
フライパン
甘酢だれの照り照りとした見ためが食欲を刺激します。食感もジューシーで◎
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鶏もも肉の名古屋風から揚げ
20分冷蔵5日
フライパン
七味唐辛子の辛味と、甘辛だれの組み合わせが絶妙においしいです。
オススメの器のご紹介
今回使った保存容器
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。